主料 蝦仁150克 雞蛋100克
輔料 雞蛋清50克 青豆50克
調料 鹽3克 澱粉(玉米)4克 胡椒粉3克 香油5克
烹飪方法(做法)
1.蝦仁洗淨，拭干，拌入雞蛋清2大匙，鹽1/4茶匙，澱粉半茶匙.腌10分鐘；
2.青豆仁先汆燙過，去除生味，撈出立刻衝冷水至涼，再瀝干；
3.將高湯5碗，鹽半茶匙，水澱粉3大匙，胡椒粉、麻油燒開，先放入青豆仁，煮滾後改小火，再放入蝦仁煮熟；
4.雞蛋直接打入湯內，用筷子在蛋黃上戳一個洞讓蛋黃流出，一煮滾即關火盛入食用。
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提供 金玉滿堂 的所有餐館
餐館名稱 金玉满堂
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 72.00
餐館地址 浦东新区上南路3365号
餐館電話 021-68522778
餐館名稱 代官山(宏伊店)
所屬菜系 其他
人均價格 88.00
餐館地址 黄浦区南京东路299号宏伊国际广场3楼
餐館電話 021-33665018
“打着女性餐厅的旗号”，环境布局果然充满了“小资情调”，“大面积的紫色”打造了“浪漫的 氛围”，串串珠帘仿佛是“一帘幽梦的公主情怀”。吃的是创意菜，餐具和菜肴的制作都“有够 特别”，传说中的冰桔茶看上去颇有“艺术的感觉”。只是分量太“小”，价格又“贵”，真的就 适合小情侣们拗个造型，或者几个“小姐妹”聊聊天。
餐館名稱 代官山(中环广场店)
所屬菜系 其他
人均價格 92.00
餐館地址 卢湾区淮海中路381号中环广场2楼
餐館電話 021-63916978
“打着女性餐厅的旗号”，环境布局果然充满了“小资情调”，“大面积的紫色”打造了“浪漫的 氛围”，串串珠帘仿佛是“一帘幽梦的公主情怀”。吃的是创意菜，餐具和菜肴的制作都“有够 特别”，传说中的冰桔茶看上去颇有“艺术的感觉”。只是分量太“小”，价格又“贵”，真的就 适合小情侣们拗个造型，或者几个“小姐妹”聊聊天。
餐館名稱 洋人阿婆(营口店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 69.00
餐館地址 杨浦区营口路868号
餐館電話 021-55237718
“生意蛮好”的一家店，“不想做饭”的时候常会来这里。“家常菜”，“没什么印象深刻的”， 但是味道“还可以”，分量“十足”，“物美价廉”。环境“一般般”，在这儿用餐的多是“周围的居民”。
餐館名稱 诸葛烤鱼
所屬菜系 川菜
人均價格 45.00
餐館地址 浦东新区高斯路1134号
餐館電話 021-50792915
餐館名稱 代官山(中环广场店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“打着女性餐厅的旗号”，环境布局果然充满了“小资情调”，“大面积的紫色”打造了“浪漫的氛围”，串串珠帘仿佛是“一帘幽梦的公主情怀”。吃的是创意菜，餐具和菜肴的制作都“有够特别”，传说中的冰桔茶看上去颇有“艺术的感觉”。只是分量太“小”，价格又“贵”，真的就适合小情侣们拗个造型，或者几个“小姐妹”聊聊天。
地址 : 卢湾区淮海中路381号中环广场2楼 电话 : 021-63916978 人均价格 : ￥92
餐館名稱 代官山(宏伊店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“打着女性餐厅的旗号”，环境布局果然充满了“小资情调”，“大面积的紫色”打造了“浪漫的氛围”，串串珠帘仿佛是“一帘幽梦的公主情怀”。吃的是创意菜，餐具和菜肴的制作都“有够特别”，传说中的冰桔茶看上去颇有“艺术的感觉”。只是分量太“小”，价格又“贵”，真的就适合小情侣们拗个造型，或者几个“小姐妹”聊聊天。
地址 : 黄浦区南京东路299号宏伊国际广场3楼 电话 : 021-33665018 人均价格 : ￥87
餐館名稱 代官山(港汇店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“打着女性餐厅的旗号”，环境布局果然充满了“小资情调”，“大面积的紫色”打造了“浪漫的氛围”，串串珠帘仿佛是“一帘幽梦的公主情怀”。吃的是创意菜，餐具和菜肴的制作都“有够特别”，传说中的冰桔茶看上去颇有“艺术的感觉”。只是分量太“小”，价格又“贵”，真的就适合小情侣们拗个造型，或者几个“小姐妹”聊聊天。
地址 : 徐汇区虹桥路1号港汇广场5楼 电话 : 021-64470308 人均价格 : ￥90
餐館名稱 洋人阿婆(营口店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“生意蛮好”的一家店，“不想做饭”的时候常会来这里。“家常菜”，“没什么印象深刻的”，但是味道“还可以”，分量“十足”，“物美价廉”。环境“一般般”，在这儿用餐的多是“周围的居民”。
地址 : 杨浦区营口路868号 电话 : 021-55237718 人均价格 : ￥69
餐館名稱 金玉满堂
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 浦东新区上南路3365号 电话 : 021-68522778 人均价格 : ￥70
餐館名稱 潮人轩酒家（港汇店）
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
来到港汇广场的时候正是几天连绵细雨之后难得的一个艳阳天，港汇门口两个大大的充气人卖力地在风中狂舞，这个世界任何的工作都是如此的不易！现在就更对这家潮州菜馆充满好奇。上海虽然不是广东菜的天下，但是竞争也是蛮激烈的！“潮人轩”身处如此繁华之地界，不知道又有什么秘密武器来出奇制胜呢？看过一楼的时装发布，直奔6楼的主题。还在电梯上就已经看见“潮人轩”的金字招牌，还有里面恭敬地被陈设在大门正对的一对财神爷，红彤彤的香火极盛，颇有广东风格。而财神的右边则悬挂着一对硕大无比的鱼翅，价值少说也应该在十万元以上。靠窗的一间屋子，从外面也可以看见其中布置得古色古香。热情的服务小姐带着我四周转了一圈，我总算是明白了，原来这个占地320平米的空间里除了一个宽敞的大厅，还有法国厅、英国厅、马来厅、泰国厅。以及我刚刚看见的中国厅。每个厅的布置都与它的名字有一些联系，比如中国厅里精美的功夫茶具以及红木桌椅，法国厅里的油画，泰国厅里的热带植物，都在细节处呈现出主人的苦心经营。讲起潮州菜，陈老板真是两眼发亮滔滔不绝。作为潮州人的陈老板从小深得潮州菜的真谛，加上常年在外做生意，酒楼饭店没少去过。但是他深深觉得要将吃的学问作好远非一般酒楼可以企及，干脆自己从头干起。听陈老板的介绍真有大开眼界之感。原来潮菜以烹制海鲜见称，它的调味清香可口，即使是菜单上随处可见的“红烧”字样，也并非是上海人的传统烧法——多多酱油多多颜色，而是保持原汁原味。而且红烧的东西都与一般家常菜的选料迥异，如东星斑，还有苏眉，都是广东特产的深海鱼类，不仅味道鲜甜，颜色更是姹紫嫣红，叫人胃口不由大开。另外还有红烧官燕，红烧一品鲍，因为都是从广东的可靠渔家空运过来，所以价格方面比起沪上很多潮州菜酒家都要便宜上一大截。光是看看菜单，就有美不胜收之感。都是一些希奇玩意啊！像点心类，就有玉米烙、金爪烙、芋泥白果、煎马蹄糕、水晶球……金玉满堂听来就叫人好奇，原来是由芋头丁、地瓜丁、百合莲子带汤炖成。粥也是多姿多彩，什么草虾煲粥、潮江血鱼粥、羔蟹粥、血蟹煲粥，都是用小罐子文火炖出的精品。就是家常菜，也是别出心裁。苹果排骨、橙汁排骨，龙舌凤尾汤，听来就食指大动。最近的食客可以享受一个大优惠：100元送30元，虽还是一穷二白的学生，仍是心动！而且，这里的价格，其实与杭州菜很有得一拼，让我对潮州人的精细和诚恳又多了一层好感！
地址 : 上海虹桥路1号港汇广场605室 电话 : 64077556
餐館名稱 老郭口水面
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 徐汇区肇嘉浜路1111号美罗城大食代 人均价格 : ￥21
餐館名稱 代官山（衡山店）
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
台湾人开的，装修“很时尚”。菜式“谈不上什么系”，“有点中西合璧创新菜的意思”；样子“好看”，所以“很讨女孩子喜欢”；菜单“够大”，“一目了然”。甜品也“很花哨”。服务员的称呼“很有意思”，叫“代娘”和“官人”。
地址 : 上海徐汇区衡山路237号(近高安路) 电话 : 021 64330616
餐館名稱 意大利比萨淮海中路店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海淮海中路1375号启华大厦1楼(卢湾区) 电话 : 021 64713484/64739994
餐館名稱 金玉门大酒店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
走进云雾山路79号金玉门大酒店，舒适与惬意的氛围扑面而来，沿着高级羊毛毯铺设的地毯，走入剧院般的大型会场，眼前景象让人陶醉。别致的旋转楼梯为新娘入场式增添亮点；散发着柔和光芒的水晶大吊灯，将会场映衬得浪漫优雅，墙壁上的欧式壁画，凸现出浓郁的人文气息，结合大厅整体色调与氛围相映成辉。 金玉门大酒店取意“花开富贵，金玉满堂” 它坐拥虹桥繁华路段，毗邻高档生活社区，闹中取静。面积达6000多平方米，集夜总会、豪华宴会独立特色包房、美容院为一体。本酒店以主理经典粤菜、本帮菜及地道川菜，做法新颖、味型俱佳、色香浓郁，热忱周到的服务是我们的品牌、舒适优雅的环境是我们的优势、精致美味的菜肴是我们的基础，让您享受到美食之精华，您的满意就是我们的追求。 独立的大型宴会厅位于酒店的四楼，可最大容纳45桌婚宴。有欧式拱门、多种舞台音效变幻灯、荧光香槟塔、追光设备、泡泡机、喷雾机等几十种婚庆配套设备。另有而今最流行的同步转播器，使每一位亲朋好友不用费劲地回头就能在不同的方向全悉婚礼全过程。 消费说明： 注：自带酒水将收取酒店售价30%的开瓶费 1. 毛巾，茶水另收费用 2. 菜谱中海鲜的价格以当天时价为准 3. 菜谱中价格均以例盆，中盆加50% 4. 为确保宾客的饮食卫生，请勿自带食品，酒水在本店食用 5. 持本酒店贵宾卡，请在结账出示，结帐后恕不打折 6. 本菜谱所示菜肴照片仅供参考，请以实物为准
地址 : 上海市长宁区云雾山路79号（近娄山关路） 邮编:200051 电话 : 021-62597777/021-62291677 人均价格 : ￥100
餐館名稱 邻里人家吴淞店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海泰和路1号(宝山区) 电话 : 021 56577798/56577718 人均价格 : ￥82