主料 草魚750克 黃花菜（干）100克
輔料 澱粉(蠶豆)30克
調料 姜20克 醬油10克 黃酒20克 鹽5克 味精1克 胡椒粉1克 香油1克 植物油40克
烹飪方法(做法)
1.草魚宰殺，去鱗、鰓、內髒，洗淨；
2.先將黃花菜浸發好，洗淨剪去蒂；
3.再將姜洗淨，剁成碎粒；
4.慢火燒熱炒鍋，下油，把宰淨的鯇魚（草魚）原條放在油鍋裡煎至兩面金黃色；
5.再烹入黃酒，加姜、黃花菜、精鹽、味精、醬油和適量的水，蓋上鍋蓋，用中火煮至熟，上碟；
6.洗淨炒鍋，下油，將濕澱粉、香油、胡椒粉和勻烹成芡汁，淋在魚上便成。