主料 海蝦300克 番茄250克
輔料 豌豆50克
調料 大蔥15克 姜15克 植物油20克 鹽3克 味精2克 料酒5克 白砂糖5克 澱粉(豌豆)5克 雞蛋清40克
烹飪方法(做法)
1.中蝦去皮、頭、尾，斜刀抹刀片，放碗內加鹽、料酒抓勻，加蛋清、水澱粉上漿；西紅柿水燙剝皮，去籽，切直徑1釐米的叮
2.熱勺中加植物油燒溫，放入蝦仁劃出；勺內留底油加蔥姜末炒出香味，加入西紅柿丁煸炒，隨即加入鹽、味精、白糖、蝦仁，用水澱粉勾稀芡，加青豌豆，淋明油即成。
主料 海蝦300克 番茄250克
輔料 豌豆50克
調料 大蔥15克 姜15克 植物油20克 鹽3克 味精2克 料酒5克 白砂糖5克 澱粉(豌豆)5克 雞蛋清40克
1.中蝦去皮、頭、尾，斜刀抹刀片，放碗內加鹽、料酒抓勻，加蛋清、水澱粉上漿；西紅柿水燙剝皮，去籽，切直徑1釐米的叮
2.熱勺中加植物油燒溫，放入蝦仁劃出；勺內留底油加蔥姜末炒出香味，加入西紅柿丁煸炒，隨即加入鹽、味精、白糖、蝦仁，用水澱粉勾稀芡，加青豌豆，淋明油即成。