主料 河蝦300克
輔料 芝麻30克 檸檬100克 雞蛋清30克 澱粉(玉米)60克
調料 泡打粉5克 鹽3克 香油5克 吉士粉8克 白砂糖15克 花生油50克
烹飪方法(做法)
1.將澱粉、泡打粉篩勻放碟上；
2.芝麻放干鍋內炒熟（不加油）待用；
3.將檸檬洗淨，連皮切薄片，再從中間切一刀成半圓形；
4.將蝦去殼，洗淨控干水分，切雙飛刀，加鹽、香油、吉士粉、白糖、雞蛋白、澱粉15克拌勻，沾滿已篩勻的澱粉，放滾油中炸熟後上盤；
5.將油放炒鍋內燒熱後勾芡，淋在蝦上，撒上芝麻，將檸檬放蝦旁邊即可。