主料 對蝦300克
調料 大蒜（白皮）8克 青蒜8克 姜8克 白砂糖15克 黃酒15克 鹽3克
烹飪方法(做法)
1.將蝦剪去腳，抽去腸線，洗淨控干水分，將蝦頭、蝦身分開；
2.將60克油燒熱，放蝦頭，用慢火煎炸呈紅色，油也呈紅色，放入蝦身、姜絲煎約2分鐘，放入糖、鹽、黃酒、水?5分鐘，將蝦鏟出上盤，余油留在鍋中；
3.將青蒜放鍋內炒出香味，淋在蝦上。
主料 對蝦300克
調料 大蒜（白皮）8克 青蒜8克 姜8克 白砂糖15克 黃酒15克 鹽3克
1.將蝦剪去腳，抽去腸線，洗淨控干水分，將蝦頭、蝦身分開；
2.將60克油燒熱，放蝦頭，用慢火煎炸呈紅色，油也呈紅色，放入蝦身、姜絲煎約2分鐘，放入糖、鹽、黃酒、水?5分鐘，將蝦鏟出上盤，余油留在鍋中；
3.將青蒜放鍋內炒出香味，淋在蝦上。