主料 荸薺粉600克
調料 白砂糖100克 冰糖100克 植物油20克
烹飪方法(做法)
1.將荸薺粉放在盆裡，加清水250毫升，揉勻，捏開粉粒，再加入清水1250毫升，拌成粉漿，用紗布過濾，放在桶內；
2.將白糖、冰糖加清水1000毫升煮至溶解，用紗布過濾，再行煮沸，衝入粉漿中；
3.衝時，要隨衝隨攪，衝完後仍要攪拌一會，使它均勻而且有韌性，成半生半熟的糊漿；
4.取方盤一個，輕抹一層油，將糊漿倒入，放置蒸籠上；
5.旺火燒沸水鍋，放入蒸籠用中火蒸20分鐘即成；
6.待糕冷卻後，切成塊，適宜涼食。
評論
提供 馬蹄糕 的所有餐館
餐館名稱 唐宫海鲜舫(正大店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 96.00
餐館地址 浦东新区陆家嘴西路168号正大广场6楼11-13号
餐館電話 021-50988868
“每次想要吃粤式点心，都会考虑‘唐宫’”。“好吃”的东西真能数上“一长串”——“皮脆肉 嫩”的乳鸽、“香甜无比”的榴莲酥、“糯糯QQ圆滚滚”的雪梅娘……几乎每一样都“超稀饭”。 要是不想排队等位，去之前一定记得订座。 提醒：也有炒菜可点。
餐館名稱 粤珍轩(淮海路店)
所屬菜系 粤菜
人均價格 94.00
餐館地址 卢湾区淮海中路527号华亭伊势丹7楼
餐館電話 021-53061616
“强烈推荐”这里的点心：虾饺“名不虚传”，“薄而透明”的皮包裹着“超级大”的水晶虾和一口“ 鲜美绝伦”的汤汁；天下第一包“看着就很有食欲”，一个个“饱满油光”；鲜虾云吞也“超赞”，皮是“ 自制的”，馅料“十足”，“大口咬才过瘾”。炒菜就没什么“印象深刻”的了，大多是海鲜，价格“不菲”。
餐館名稱 十味观-汤包传奇(创智天地店)
所屬菜系 其他
人均價格 85.00
餐館地址 杨浦区淞沪路252号创智天地2号楼B1楼
餐館電話 021-33810060
他家的汤包可真“够贵的”，不过味道确实“不错”——靖江蟹粉大汤包直径“大概有10厘米”，汤 汁得用吸管吸，“鲜美而不腻”，皮也别浪费，卷上蟹黄、姜丝，蘸上醋，“赞”就一个字；喜欢 尝鲜的朋友可以试试五色汤包，有原味、蟹粉、人参、丝瓜和鹅肝五种口味，“满足”不同需要。 去吃的多是外国人士、港台同胞，咱小老百姓估计都觉得 ...
餐館名稱 今海明珠海鲜大酒楼(均瑶店)
所屬菜系 粤菜
人均價格 101.00
餐館地址 徐汇区肇嘉浜路789号均瑶国际广场2-3楼
餐館電話 021-64229777
一进门，就感觉“金碧辉煌”，“软软”的地毯，“漂亮”的吊灯，包间也“蛮舒服”。出品的粤菜“ 很精致”，味道“不错”。价格“小贵”，不过中午供应的点心性价比“超高”，周围“白领”都把 这当“食堂”了。
餐館名稱 绿杨村酒家(石门店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 59.00
餐館地址 静安区南京西路763号
餐館電話 021-62581842
淮扬风味的“老字号”。几个“看家菜”值得一尝，不过“重点推荐”的是他家的点心，无论菜 包、肉包、蟹粉包还是梅干菜包，味道都“不错”。外卖窗口前永远排着“长长”的队伍，“常常” 见人“二十个二十个”地买。可惜环境和服务都没跟上，仍是“国营老店”的做派。
餐館名稱 富春小笼(愚园路店)
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 18.00
餐館地址 静安区愚园路650号
餐館電話 021-62525117
“最出名”的就是小笼了，皮“很薄”，汤汁“很多”、“很鲜”，“喜欢”。炸猪排也“非常入味”。 夏天的时候还可以喝一碗“冰冻”的椰汁西米露，“很解渴”。只是食客实在“太多”，建议错开 中午或晚饭的高峰期，不然“肯定得等位子”。
餐館名稱 潮人姐妹轩
所屬菜系 粤菜
人均價格 80.00
餐館地址 黄浦区西藏中路新闸路122号鑫龙酒店1楼
餐館電話 021-63584969
开在“小弄堂”里的潮洲菜馆，常常“人满为患”。因为海鲜“新鲜”，做法又“正宗”，绝对是“ 物有所值”。不挑环境，好清淡的“一定”得来试试。
餐館名稱 广莲香
所屬菜系 粤菜
人均價格 19.00
餐館地址 虹口区塘沽路649号
餐館電話 021-63249007
港式茶餐厅。粥和甜品都“做得不错”，关键是比它料多的店没它“便宜”；跟它同价位的呢 又没它“料多”，所以“每次”到七浦路淘完衣服“必来”这里。环境和服务嘛，就别挑剔了。 小贴士：等位队伍“很长”，得做好心理准备。
餐館名稱 雍廷
所屬菜系 粤菜
人均價格 106.00
餐館地址 长宁区天山路1111号虹桥天都5楼
餐館電話 021-61281117
“华丽丽”的粤菜馆。“黑紫”基调的装修“雍容华贵”，“水晶吊灯”和“私藏饰品”让人有“时光 穿梭”的感觉。出品“蛮正宗”，黑椒牛仔骨“很嫩很香”，“一上桌就抢没了”；京庭酱烧骨、 皮蛋拼鹅肝味道都“不错”。点心品种“较多”。服务“细致入微”，态度“很好”。PS有少量江浙菜供应。
餐館名稱 富春小笼(天山店)
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 16.00
餐館地址 长宁区天山西路159号
餐館電話 021-52173952
“最出名”的就是小笼了，皮“很薄”，汤汁“很多”、“很鲜”，“喜欢”。炸猪排也“非常入味”。 夏天的时候还可以喝一碗“冰冻”的椰汁西米露，“很解渴”。只是食客实在“太多”，建议错开 中午或晚饭的高峰期，不然“肯定得等位子”。
餐館名稱 紫澜门大酒店
所屬菜系 粤菜
人均價格 63.00
餐館地址 黄浦区南京西路2-68号新世界城12楼
餐館電話 021-63594177
餐館名稱 沈大成(泰康店)
所屬菜系 未知
人均價格 0.00
餐館地址 未知
餐館電話 未知
上海老字号。“最喜欢”他家的糕团，“或雪白，或金黄，或碧绿”，“小心翼翼”地咬上一口，“ 甜蜜”在口中蔓延，真是“独一无二”的美味；店里也有小吃和炒菜供应。门口总是“挤满”了“ 争先恐后”的人。价格嘛，在“寸土寸金”的上海可算“实惠”了。
餐館名稱 粤珍轩(淮海路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“强烈推荐”这里的点心：虾饺“名不虚传”，“薄而透明”的皮包裹着“超级大”的水晶虾和一口“鲜美绝伦”的汤汁；天下第一包“看着就很有食欲”，一个个“饱满油光”；鲜虾云吞也“超赞”，皮是“自制的”，馅料“十足”，“大口咬才过瘾”。炒菜就没什么“印象深刻”的了，大多是海鲜，价格“不菲”。
地址 : 卢湾区淮海中路527号华亭伊势丹7楼 电话 : 021-53061616 人均价格 : ￥93
餐館名稱 潮人姐妹轩
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
开在“小弄堂”里的潮洲菜馆，常常“人满为患”。因为海鲜“新鲜”，做法又“正宗”，绝对是“物有所值”。不挑环境，好清淡的“一定”得来试试。
地址 : 黄浦区西藏中路新闸路122号鑫龙酒店1楼 电话 : 021-63584969 人均价格 : ￥79
餐館名稱 广莲香
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
港式茶餐厅。粥和甜品都“做得不错”，关键是比它料多的店没它“便宜”；跟它同价位的呢又没它“料多”，所以“每次”到七浦路淘完衣服“必来”这里。环境和服务嘛，就别挑剔了。 小贴士：等位队伍“很长”，得做好心理准备。
地址 : 虹口区塘沽路649号 电话 : 021-63249007 人均价格 : ￥19
餐館名稱 億方砂锅粥(浙江路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
这里主要是吃海鲜粥，粥的味道“非常鲜美”。只是一锅粥居然要100多元，“好贵”！粥点好以后，轻火慢熬，大概需要30分钟，要耐心地“等”上一会儿。至于其他，脆皮乳鸽“很超值”，茶道“很有特色”。店一般开得“比较晚”，可以作“夜宵的好选择”。环境“不怎么样”。
地址 : 黄浦区浙江南路48号 电话 : 021-63287795 人均价格 : ￥66
餐館名稱 紫澜门大酒店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 黄浦区南京西路2-68号新世界城12楼 电话 : 021-63594177 人均价格 : ￥61
餐館名稱 金唐年代
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 闸北区共和新路2008号大宁国际商业广场12幢5楼501 电话 : 021-33870098 人均价格 : ￥63
餐館名稱 富春小笼(愚园路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“最出名”的就是小笼了，皮“很薄”，汤汁“很多”、“很鲜”，“喜欢”。炸猪排也“非常入味”。夏天的时候还可以喝一碗“冰冻”的椰汁西米露，“很解渴”。只是食客实在“太多”，建议错开中午或晚饭的高峰期，不然“肯定得等位子”。
地址 : 静安区愚园路650号 电话 : 021-62525117 人均价格 : ￥18
餐館名稱 潮人轩酒家（港汇店）
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
来到港汇广场的时候正是几天连绵细雨之后难得的一个艳阳天，港汇门口两个大大的充气人卖力地在风中狂舞，这个世界任何的工作都是如此的不易！现在就更对这家潮州菜馆充满好奇。上海虽然不是广东菜的天下，但是竞争也是蛮激烈的！“潮人轩”身处如此繁华之地界，不知道又有什么秘密武器来出奇制胜呢？看过一楼的时装发布，直奔6楼的主题。还在电梯上就已经看见“潮人轩”的金字招牌，还有里面恭敬地被陈设在大门正对的一对财神爷，红彤彤的香火极盛，颇有广东风格。而财神的右边则悬挂着一对硕大无比的鱼翅，价值少说也应该在十万元以上。靠窗的一间屋子，从外面也可以看见其中布置得古色古香。热情的服务小姐带着我四周转了一圈，我总算是明白了，原来这个占地320平米的空间里除了一个宽敞的大厅，还有法国厅、英国厅、马来厅、泰国厅。以及我刚刚看见的中国厅。每个厅的布置都与它的名字有一些联系，比如中国厅里精美的功夫茶具以及红木桌椅，法国厅里的油画，泰国厅里的热带植物，都在细节处呈现出主人的苦心经营。讲起潮州菜，陈老板真是两眼发亮滔滔不绝。作为潮州人的陈老板从小深得潮州菜的真谛，加上常年在外做生意，酒楼饭店没少去过。但是他深深觉得要将吃的学问作好远非一般酒楼可以企及，干脆自己从头干起。听陈老板的介绍真有大开眼界之感。原来潮菜以烹制海鲜见称，它的调味清香可口，即使是菜单上随处可见的“红烧”字样，也并非是上海人的传统烧法——多多酱油多多颜色，而是保持原汁原味。而且红烧的东西都与一般家常菜的选料迥异，如东星斑，还有苏眉，都是广东特产的深海鱼类，不仅味道鲜甜，颜色更是姹紫嫣红，叫人胃口不由大开。另外还有红烧官燕，红烧一品鲍，因为都是从广东的可靠渔家空运过来，所以价格方面比起沪上很多潮州菜酒家都要便宜上一大截。光是看看菜单，就有美不胜收之感。都是一些希奇玩意啊！像点心类，就有玉米烙、金爪烙、芋泥白果、煎马蹄糕、水晶球……金玉满堂听来就叫人好奇，原来是由芋头丁、地瓜丁、百合莲子带汤炖成。粥也是多姿多彩，什么草虾煲粥、潮江血鱼粥、羔蟹粥、血蟹煲粥，都是用小罐子文火炖出的精品。就是家常菜，也是别出心裁。苹果排骨、橙汁排骨，龙舌凤尾汤，听来就食指大动。最近的食客可以享受一个大优惠：100元送30元，虽还是一穷二白的学生，仍是心动！而且，这里的价格，其实与杭州菜很有得一拼，让我对潮州人的精细和诚恳又多了一层好感！
地址 : 上海虹桥路1号港汇广场605室 电话 : 64077556
餐館名稱 雍廷
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“华丽丽”的粤菜馆。“黑紫”基调的装修“雍容华贵”，“水晶吊灯”和“私藏饰品”让人有“时光穿梭”的感觉。出品“蛮正宗”，黑椒牛仔骨“很嫩很香”，“一上桌就抢没了”；京庭酱烧骨、皮蛋拼鹅肝味道都“不错”。点心品种“较多”。服务“细致入微”，态度“很好”。PS有少量江浙菜供应。
地址 : 长宁区天山路1111号虹桥天都5楼 电话 : 021-61281117 人均价格 : ￥109
餐館名稱 富春小笼(天山店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“最出名”的就是小笼了，皮“很薄”，汤汁“很多”、“很鲜”，“喜欢”。炸猪排也“非常入味”。夏天的时候还可以喝一碗“冰冻”的椰汁西米露，“很解渴”。只是食客实在“太多”，建议错开中午或晚饭的高峰期，不然“肯定得等位子”。
地址 : 长宁区天山西路159号 电话 : 021-52173952 人均价格 : ￥16
餐館名稱 唐宫海鲜舫(正大店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“每次想要吃粤式点心，都会考虑唐宫”。“好吃”的东西真能数上“一长串”——“皮脆肉嫩”的乳鸽、“香甜无比”的榴莲酥、“糯糯QQ圆滚滚”的雪梅娘……几乎每一样都“超稀饭”。要是不想排队等位，去之前一定记得订座。 提醒：也有炒菜可点。
地址 : 浦东新区陆家嘴西路168号正大广场6楼11-13号 电话 : 021-50988868 人均价格 : ￥95
餐館名稱 十味观-汤包传奇(创智天地店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
他家的汤包可真“够贵的”，不过味道确实“不错”——靖江蟹粉大汤包直径“大概有10厘米”，汤汁得用吸管吸，“鲜美而不腻”，皮也别浪费，卷上蟹黄、姜丝，蘸上醋，“赞”就一个字；喜欢尝鲜的朋友可以试试五色汤包，有原味、蟹粉、人参、丝瓜和鹅肝五种口味，“满足”不同需要。去吃的多是外国人士、港台同胞，咱小老百姓估计都觉得性价比“不是很高”。
地址 : 杨浦区淞沪路252号创智天地2号楼B1楼 电话 : 021-33810060 人均价格 : ￥87
餐館名稱 富春小笼店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海愚园路650号(镇宁路口) 电话 : 021 62525117 人均价格 : ￥13
餐館名稱 沈大成(泰康店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
上海老字号。“最喜欢”他家的糕团，“或雪白，或金黄，或碧绿”，“小心翼翼”地咬上一口，“甜蜜”在口中蔓延，真是“独一无二”的美味；店里也有小吃和炒菜供应。门口总是“挤满”了“争先恐后”的人。价格嘛，在“寸土寸金”的上海可算“实惠”了。
地址 : 卢湾区泰康路220号 人均价格 : ￥6
餐館名稱 今海明珠海鲜大酒楼(均瑶店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
一进门，就感觉“金碧辉煌”，“软软”的地毯，“漂亮”的吊灯，包间也“蛮舒服”。出品的粤菜“很精致”，味道“不错”。价格“小贵”，不过中午供应的点心性价比“超高”，周围“白领”都把这当“食堂”了。
地址 : 徐汇区肇嘉浜路789号均瑶国际广场2-3楼 电话 : 021-64229777 人均价格 : ￥109
餐館名稱 唐宫（正大店）
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
虽然是一家海鲜舫，但是真正去吃海鲜的并不多。乳鸽是招牌菜，点的人比较多。粤菜、港式点心的味道也不错。西洋风格的装修，给人以很舒适的就餐感觉。 推荐菜：乳鸽(461) 雪梅娘(196) 虾饺(136) 榴莲酥(130) 虾饺皇(122) 凤爪(106) 红豆糕(72) 豉汁蒸排骨(58) 香芒奶酪(44) 雪蛤酥(44) 椰汁糕(42) 皮蛋瘦肉粥(37) 扇贝(34) 鲍鱼酥(31) 京酱炒肠粉(22) 海鲜泡饭(18) 小笼(18) 鱼翅(17) 粉果(14) 马蹄糕(14)
地址 : 上海浦东新区陆家嘴西路168号正大广场6楼11-13号 电话 : 021 50988868/50988588 人均价格 : ￥100
餐館名稱 绿杨村酒家(石门店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
淮扬风味的“老字号”。几个“看家菜”值得一尝，不过“重点推荐”的是他家的点心，无论菜包、肉包、蟹粉包还是梅干菜包，味道都“不错”。外卖窗口前永远排着“长长”的队伍，“常常”见人“二十个二十个”地买。可惜环境和服务都没跟上，仍是“国营老店”的做派。
地址 : 静安区南京西路763号 电话 : 021-62581842 人均价格 : ￥56