主料 鲆300克
輔料 火腿50克 香菇（鮮）25克 冬筍25克 雞肉50克 雞蛋50克 小麥面粉50克
調料 發酵粉1克 鹽2克 椒鹽15克 黃酒10克 香油15克 花生油75克
烹飪方法(做法)
1.偏口魚（鲆）肉洗淨，片成12片，每片平鋪案板上撒上鹽（1克）、黃酒（5克）腌漬；
2.香菇、冬筍、火腿、雞肉均切成細絲放入碗內，加鹽、黃酒、香油拌勻成餡料，備用；
3.雞蛋打入碗內加面粉，發酵粉、清水200克，調成雞蛋糊；
4.把餡料分別均勻地包在魚肉片內，卷成魚卷；
5.炒鍋內加花生油，中火燒至六成熱時，將魚卷蘸勻雞蛋暄糊，入油炸至熟透呈金黃色時撈出，擺在盤中即成；
6.帶花椒鹽一並上席。
評論
提供 魚包三絲 的所有餐館
餐館名稱 老洋房花园饭店
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 188.00
餐館地址 卢湾区绍兴路27号
餐館電話 021-64333506
“杜月笙四姨太的居所”，藏在一条“很小的马路”上。老洋房，“壁炉、护墙板、落地长窗、 留声机”，隐隐约约能“寻觅”到“当年上海金枝玉叶的生活痕迹”。外头是个小花园，在那里 举办“中西合璧”的婚礼真是“蛮有小资情调的”。吃的是“正宗”的上海菜，“浓油赤酱”。
餐館名稱 金凯门
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 84.00
餐館地址 浦东新区川沙镇川沙路4118号
餐館電話 --
川沙“很有名”的一家店，附近居民几乎都知道。“独幢”的酒楼，看上去“很气派”，大堂装修 得“富丽堂皇”，包间“很多”，最大的“可容纳5桌”。出品以本帮、海鲜为主。鸭下巴是“特色 菜”，“很大一个”，肉“挺多”；牛仔骨、醉蟹等也“不错”。价格“适中”，分量“十足”，聚餐、 宴席、喜酒选这儿都挺合适。
餐館名稱 请上二楼
所屬菜系 台湾
人均價格 66.00
餐館地址 闵行区龙茗路991号2楼
餐館電話 021-34173758
餐館名稱 唐朝酒店(联洋店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 160.00
餐館地址 浦东新区芳甸路199弄2号大拇指广场家乐福2楼
餐館電話 021-50339833
包房带“休息区和卫生间”，用餐“舒适”。菜肴“涵盖大江南北”，可选择的范围“很大”，本 帮菜是主打，无论卖相还是口味都“中规中矩”。服务员蛮“贴心”的，“不停”地倒茶换碟。 价格也属“豪华”阵营，“大家庭聚会”或“商务宴请”可以考虑。 小贴士：可办婚宴。
餐館名稱 尝香汇
所屬菜系 川菜
人均價格 54.00
餐館地址 普陀区长寿路393号亚新广场边楼4楼
餐館電話 021-62995088
新开的川菜店。装潢还不错，绿色的感觉“蛮清新”，桌子的间距“比较宽敞”。服务员都“很 热情”，一进门就好几个服务员招呼你。店名和辛香汇差不多，自然菜式也“超像”，口味“略 显逊色”，但“比一般的店好多”了。菜的量“不是很多”，但胜在价格“超级便宜”。以后“还会再去”。
餐館名稱 陆家庄(杨高南路店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 67.00
餐館地址 浦东新区杨高南路2875号
餐館電話 021-68367717
吃本地菜的地方。农家散养鸡“很嫩很嫩”，皮下肉上裹着一层“厚薄适中”的小油，是“可遇 不可求的美味”；肉皮汤“果然名不虚传”，肉皮吃到嘴里“很酥松”，里面还有猪脚、咸肉、 蛋角、笋片，汤头“鲜”得来。菜量“实在有够大”，价格又“实惠”，如果住得不远，可以来尝尝。
餐館名稱 上海老饭店
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 127.00
餐館地址 黄浦区福佑路242号豫园
餐館電話 021-63111777
本帮菜里的“老字号”。店里的设施似乎和饭店的历史“一样悠久”，桌椅都是“老式的”， 碗碟、筷子刻着“岁月的痕迹”，楼下还“有MM弹古筝”。菜肴“没有掺杂过多其他的元素”，“ 很地道”，八宝鸭最为“经典”——“薄薄”的皮，“香香”的糯米，“完全浸透了鸭肉的味道”。“ 名气”放在那儿，价格自然“不低”。
餐館名稱 楚巷湖北菜馆
所屬菜系 其他
人均價格 80.00
餐館地址 静安区胶州路725号
餐館電話 021-62306550
装修有些“吸引”人，白色的瓦片墙、红色的沙发，还有透明的落地玻璃窗。做的是“纯正” 的湖北菜，长江肥鱼“肥嫩爽滑”，汤汁“鲜美无比”；三鲜豆皮分量“挺少”，但配料“到位”， 味道“蛮好”；其他如热干面、排骨藕汤等也“不错”。服务一般般，上菜速度“挺慢的”，要催上N次。
餐館名稱 陆家庄(北艾店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 65.00
餐館地址 浦东新区北艾路1418号
餐館電話 021-50781777
吃本地菜的地方。农家散养鸡“很嫩很嫩”，皮下肉上裹着一层“厚薄适中”的小油，是“可遇 不可求的美味”；肉皮汤“果然名不虚传”，肉皮吃到嘴里“很酥松”，里面还有猪脚、咸肉、 蛋角、笋片，汤头“鲜”得来。菜量“实在有够大”，价格又“实惠”，如果住得不远，可以来尝尝。
餐館名稱 尊苑食府
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 104.00
餐館地址 静安区南京西路1618号久光百货8楼S-808室
餐館電話 021-62883658
本帮菜馆，“以味道吸引回头客”。红烧肉加蛋上来就是“满满的一盘”，“精选”的肉，“浓郁” 的酱汁，“回味悠长”，“绝不逊于‘圆苑’”；油爆虾让人“赞不绝口”。装修风格“融合了传统 的中国元素”。价格“小贵”，“人多”去“划算”点。
餐館名稱 上海人家精作坊(航站店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 104.00
餐館地址 静安区南京西路1600号机场航站楼4楼
餐館電話 021-62497979
“上海人家”的“升级版”。店面“宽敞”、“明亮”，包房环境“更好”。做的是“典型”的上海菜，“ 精致”、“地道”，价格“小贵”。中午还有自助茶点供应。周末吃的人“很多”，建议提前“预订”。
餐館名稱 上海人家精作坊(汇商店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 123.00
餐館地址 浦东新区民生路1286号汇商大厦3-4楼
餐館電話 021-68547788
“上海人家”的“升级版”。店面“宽敞”、“明亮”，包房环境“更好”。做的是“典型”的上海菜，“ 精致”、“地道”，价格“小贵”。中午还有自助茶点供应。周末吃的人“很多”，建议提前“预订”。
餐館名稱 和记小菜(东方店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 76.00
餐館地址 浦东新区东方路985号一百杉杉大厦6楼
餐館電話 021-68762227
吃的都是些“大众菜”，本帮口味，“老少咸宜”。水晶鸡是“特色”；清炒河虾仁“很鲜美”； 生煎包“一定要点”。“价格便宜量又足”，非常适合“工薪阶层消费”，请客也“不丢份”。 难怪店里“每天都爆棚”，晚上去的话记得提前“订位”。
餐館名稱 岳阳飘湘楼(镇坪店)
所屬菜系 湘菜
人均價格 42.00
餐館地址 普陀区镇坪路9号2楼
餐館電話 021-62247662
别看店面又“小”又“窄”，地板上感觉“黏黏的”，据说他家的菜“在湖南都算得上正点”——酸 豆角鸡胗“很嗲”；腊肉系列的那股子烟熏味，“真的好香”；孜然鸡翅“每只里面都塞了个泡 椒”，“蛮有特色”。菜量“够大”，价钱也“够实惠”。难怪吃饭期间“不断”有人来“等位”。
餐館名稱 前城酒家
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 10.00
餐館地址 虹口区唐山路408号
餐館電話 021-65468101
“国营味道很足的老店”，一进去就有种“旧旧”的感觉。小笼的汤汁“不是多到要飙出来的那 种”，皮也“没有薄到拎在手里要晃悠悠”，但就是“好吃得没话说”，调味“恰到好处”，肉馅“ 新鲜”、“有弹性”。小馄饨是绝配，“天天去吃也吃不厌”。只是“一到饭点就得排队”，不过“ 为了美食”嘛，这点麻烦也“顾不上”了。
餐館名稱 小绍兴(牡丹江店)
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 30.00
餐館地址 宝山区牡丹江路1795号
餐館電話 021-56602277
“小绍兴”的“白斩鸡加特制酱料”，曾是多少上海人心目中的人间美味。现在，鸡的味道似乎“ 没有以前那么鲜”了，只能“随便吃吃”。炒菜说不上有多好，但也“绝对不难吃”，价格挺“ 合适”，“长辈们”聚会常常考虑这里。服务员都是“典型”的国营脸，“老字号”嘛，人家有的是底气。
餐館名稱 德兴馆(大同路店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 27.00
餐館地址 浦东新区大同路471-477号
餐館電話 021-58617374
点心“不错”，汤包“最好”——“小孩拳头大小”，“鼓鼓囊囊的一包汤”，肉质“扎实”，“咸中带 甜”，“一会儿就全消灭掉了”。炒菜也“不错”，“浓油赤酱”的本帮菜，“算不上精细，但是很 实惠”，“虾子大乌参”是镇店之宝。服务员大都是“阿姨、阿叔”级别的，让人感觉“回到了国营时代”。
餐館名稱 如意湘味馆
所屬菜系 湘菜
人均價格 60.00
餐館地址 徐汇区漕溪北路910号
餐館電話 021-64810049
两栋高层住宅之间的绿地上，一个名叫“小白楼”的独家两层房里，环境蛮“不错”的。湘菜做 得比较“正宗”，用料“广泛”、“辣得开胃却不霸道”，“剁椒鱼头、干锅鸡、手撕包菜、酸豆角 炒腊肉”这些常点的，味道都还“中规中矩”。相比于“精致”的分量，价格偏“高”。服务也有待改善。
餐館名稱 吉祥胡同
所屬菜系 其他
人均價格 49.00
餐館地址 闵行区畹町路99弄109号万科假日风景
餐館電話 021-54995319
店名和装修都透着一股“京味儿”。“厚重纯朴”的红木桌子，“很有腔调”的太爷椅。吃得自然 是北京菜，口味“还算正宗”。店家“实在”，菜量“很足”。“操着京片子”的店小二服务态度“ 不错”，让人觉得“蛮亲切”。P．S．可送外卖。
餐館名稱 经典鄂菜风味楼
所屬菜系 其他
人均價格 74.00
餐館地址 宝山区双城路648号
餐館電話 021-56581979
这家的湖北菜做得“地道”，辣辣的。体现湖北菜精髓的是排骨藕汤，其中的藕“都是湖北 空运过来的”，“非常的粉”；热干面也“很值得品味”。价钱“不算便宜”。整体环境还“不错”， 包间“舒适安静”；车全部停马路两边，有“专人”看护。问题就是地方“偏”了点。
餐館名稱 唐朝酒店(联洋店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
门面“气派”，装修“富丽堂皇”。包房带“休息区和卫生间”，用餐“舒适”。菜肴“涵盖大江南北”，可选择的范围“很大”，本帮菜是主打，无论卖相还是口味都“中规中矩”。服务员蛮“贴心”的，“不停”地倒茶换碟。价格也属“豪华”阵营，“大家庭聚会”或“商务宴请”可以考虑。 小贴士：可办婚宴。
地址 : 浦东新区芳甸路199弄2号大拇指广场家乐福2楼 电话 : 021-50339833 人均价格 : ￥162
餐館名稱 老洋房花园饭店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“杜月笙四姨太的居所”，藏在一条“很小的马路”上。老洋房，“壁炉、护墙板、落地长窗、留声机”，隐隐约约能“寻觅”到“当年上海金枝玉叶的生活痕迹”。外头是个小花园，在那里举办“中西合璧”的婚礼真是“蛮有小资情调的”。吃的是“正宗”的上海菜，“浓油赤酱”。
地址 : 卢湾区绍兴路27号 电话 : 021-64333506 人均价格 : ￥187
餐館名稱 上海老饭店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
本帮菜里的“老字号”。店里的设施似乎和饭店的历史“一样悠久”，桌椅都是“老式的”，碗碟、筷子刻着“岁月的痕迹”，楼下还“有MM弹古筝”。菜肴“没有掺杂过多其他的元素”，“很地道”，八宝鸭最为“经典”——“薄薄”的皮，“香香”的糯米，“完全浸透了鸭肉的味道”。“名气”放在那儿，价格自然“不低”。
地址 : 黄浦区福佑路242号豫园 电话 : 021-63111777 人均价格 : ￥125
餐館名稱 楚巷湖北菜馆
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
装修有些“吸引”人，白色的瓦片墙、红色的沙发，还有透明的落地玻璃窗。做的是“纯正”的湖北菜，长江肥鱼“肥嫩爽滑”，汤汁“鲜美无比”；三鲜豆皮分量“挺少”，但配料“到位”，味道“蛮好”；其他如热干面、排骨藕汤等也“不错”。服务一般般，上菜速度“挺慢的”，要催上N次。
地址 : 静安区胶州路725号 电话 : 021-62306550 人均价格 : ￥79
餐館名稱 岳阳飘湘楼(镇坪店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
别看店面又“小”又“窄”，地板上感觉“黏黏的”，据说他家的菜“在湖南都算得上正点”——酸豆角鸡胗“很嗲”；腊肉系列的那股子烟熏味，“真的好香”；孜然鸡翅“每只里面都塞了个泡椒”，“蛮有特色”。菜量“够大”，价钱也“够实惠”。难怪吃饭期间“不断”有人来“等位”。
地址 : 普陀区镇坪路9号2楼 电话 : 021-62247662 人均价格 : ￥42
餐館名稱 和记小菜(东方店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
吃的都是些“大众菜”，本帮口味，“老少咸宜”。水晶鸡是“特色”；清炒河虾仁“很鲜美”；生煎包“一定要点”。“价格便宜量又足”，非常适合“工薪阶层消费”，请客也“不丢份”。难怪店里“每天都爆棚”，晚上去的话记得提前“订位”。
地址 : 浦东新区东方路985号一百杉杉大厦6楼 电话 : 021-68762227 人均价格 : ￥78
餐館名稱 吉祥胡同
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
店名和装修都透着一股“京味儿”。“厚重纯朴”的红木桌子，“很有腔调”的太爷椅。吃得自然是北京菜，口味“还算正宗”。店家“实在”，菜量“很足”。“操着京片子”的店小二服务态度“不错”，让人觉得“蛮亲切”。P．S．可送外卖。
地址 : 闵行区畹町路99弄109号万科假日风景 电话 : 021-54995319 人均价格 : ￥48
餐館名稱 前城酒家
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“国营味道很足的老店”，一进去就有种“旧旧”的感觉。小笼的汤汁“不是多到要飙出来的那种”，皮也“没有薄到拎在手里要晃悠悠”，但就是“好吃得没话说”，调味“恰到好处”，肉馅“新鲜”、“有弹性”。小馄饨是绝配，“天天去吃也吃不厌”。只是“一到饭点就得排队”，不过“为了美食”嘛，这点麻烦也“顾不上”了。
地址 : 虹口区唐山路408号 电话 : 021-65468101 人均价格 : ￥11
餐館名稱 小绍兴(牡丹江店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“小绍兴”的“白斩鸡加特制酱料”，曾是多少上海人心目中的人间美味。现在，鸡的味道似乎“没有以前那么鲜”了，只能“随便吃吃”。炒菜说不上有多好，但也“绝对不难吃”，价格挺“合适”，“长辈们”聚会常常考虑这里。服务员都是“典型”的国营脸，“老字号”嘛，人家有的是底气。
地址 : 宝山区牡丹江路1795号 电话 : 021-56602277 人均价格 : ￥29
餐館名稱 鹭鹭酒家(静安店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“大名鼎鼎”的“鹭鹭酒家”，出品的本帮菜虽然“没有太大特色”，但“胜在家常”，“浓油赤酱，酸甜适当”。糖醋小排“蛮入味的”，“喜欢”；清炒虾仁“米道哈灵”，而且“粒粒饱满”；蟹粉豆腐“很鲜”、“很清爽”。价格“拉得很开”，“从贵的到便宜的”都有，基本可以满足“各阶层食客”的需求。
地址 : 静安区愚园路161号 电话 : 021-62486969 人均价格 : ￥107
餐館名稱 大富贵酒楼(总店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“老字号”饮食店。各种“传统小吃”都“不错”——招牌小馄饨“皮嫩且有弹性”，汤里漂着“嫩绿的葱花、金黄的蛋皮丝”和“小小的虾皮”；生煎蛮“灵”的，“皮薄底脆”。也能点炒菜，价格那是“相当划算”，难怪一到中午生意就“好得不得了”。服务和环境都是“超典型的国营”风格，就不计较了。
地址 : 黄浦区中华路1409号 电话 : 021-63770322 人均价格 : ￥23
餐館名稱 民族渔舫
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“经常去吃的一家店”。坐的都是靠“竹子”互相隔开的小桌，不禁有种“在农家渔船上”吃饭的感觉。包房比较小，“挤”了点。做的是“改良”川菜，口味“偏咸”。黄金鱼头“不愧为他们的招牌菜”，鱼肉“鲜嫩”，辣味“适中”。“菠萝下市”的话，就没有菠萝饭了。服务“有点跟不上”。
地址 : 普陀区梅川路1454号3楼 电话 : 021-52799277 人均价格 : ￥63
餐館名稱 如意湘味馆
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
两栋高层住宅之间的绿地上，一个名叫“小白楼”的独家两层房里，环境蛮“不错”的。湘菜做得比较“正宗”，用料“广泛”、“辣得开胃却不霸道”，“剁椒鱼头、干锅鸡、手撕包菜、酸豆角炒腊肉”这些常点的，味道都还“中规中矩”。相比于“精致”的分量，价格偏“高”。服务也有待改善。
地址 : 徐汇区漕溪北路910号 电话 : 021-64810049 人均价格 : ￥59
餐館名稱 丰盛胡同
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
北方风味小店，也就能放下“十来张桌子”，长条凳看着好有“老北京的感觉”。伙计招呼的那股热乎劲，“就像自家人一样”。饭前送的小菜“蛮好吃”；京酱肉丝加薄饼（或加豆皮）挺地道；京东肉饼“配小米粥特别下饭”。菜量都“很大”，点的时候千万“别贪心”。“吃烦了偏甜的上海菜”，去换换口味不错。
地址 : 闵行区七莘路3333弄万科城市花园三区23号101 电话 : 021-54865179 人均价格 : ￥42
餐館名稱 尊苑食府久光店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海南京西路1618号久光百货8楼S-808室 电话 : 021 62883658/62883659 人均价格 : ￥81
餐館名稱 德兴馆(大同路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
又是一家“老字号”。点心“不错”，汤包“最好”——“小孩拳头大小”，“鼓鼓囊囊的一包汤”，肉质“扎实”，“咸中带甜”，“一会儿就全消灭掉了”。炒菜也“不错”，“浓油赤酱”的本帮菜，“算不上精细，但是很实惠”，“虾子大乌参”是镇店之宝。服务员大都是“阿姨、阿叔”级别的，让人感觉“回到了国营时代”。
地址 : 浦东新区大同路471-477号 电话 : 021-58617374 人均价格 : ￥30
餐館名稱 普明面馆
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 黄浦区大兴街105号 电话 : 021-63775378 人均价格 : ￥11
餐館名稱 金凯门
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
川沙“很有名”的一家店，附近居民几乎都知道。“独幢”的酒楼，看上去“很气派”，大堂装修得“富丽堂皇”，包间“很多”，最大的“可容纳5桌”。出品以本帮、海鲜为主。鸭下巴是“特色菜”，“很大一个”，肉“挺多”；牛仔骨、醉蟹等也“不错”。价格“适中”，分量“十足”，聚餐、宴席、喜酒选这儿都挺合适。
地址 : 浦东新区川沙镇川沙路4118号 人均价格 : ￥94
餐館名稱 尊苑食府
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
本帮菜馆，“以味道吸引回头客”。红烧肉加蛋上来就是“满满的一盘”，“精选”的肉，“浓郁”的酱汁，“回味悠长”，“绝不逊于圆苑”；油爆虾让人“赞不绝口”。装修风格“融合了传统的中国元素”。价格“小贵”，“人多”去“划算”点。
地址 : 静安区南京西路1618号久光百货8楼S-808室 电话 : 021-62883658 人均价格 : ￥102
餐館名稱 凯文靓汤茶餐厅
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 徐汇区钦州路518号沪江宾馆1楼东侧 电话 : 021-64851777 人均价格 : ￥62