主料 通心粉100克 蟹肉100克 蘑菇(鮮蘑)100克 蟹黃20克
調料 植物油40克 鹽10克 味精10克 芡粉10克 白砂糖2克 料酒2克
烹飪方法(做法)
1.先將通心粉放入開水中，煮熟後撈起衝冷水，備用。
2.鍋中倒入5杯高湯，以大火燒開，放入通心粉和鹽5克、味精5克，待水再開，連湯盛於碗中。
3.鍋中倒入適量清水，加10克油燒開，分別將蟹肉和切半的蘑菇燙熟，撈出備用。
4.鍋中倒入30克油燒熱，加入1杯高湯燒開，再放入蟹肉、蘑菇、蟹黃、鹽5克、味精5克、糖2克、生粉10克、水10克和少許油，以中火煮開，即可盛起澆在面上。