豆腐炒菠菜

豆腐乳黃，菠菜翠綠，豆腐菠菜其味相合，其色悅目，清素爽口，鹹鮮香軟。

主料豆腐(北)200克菠菜200克

調料大蔥30克植物油20克鹽3克味精2克

1.將豆腐切薄片；菠菜洗淨切段，用沸水燙出。

2.滑鍋內加植物油燒熱，放入豆腐兩煎稍硬至淺黃色，取出豆腐；余油加蔥絲烹鍋，放入菠菜，加鹽、味精煸炒，隨加豆腐一起炒勻，炒熟即成。