主料 牛腰子500克
調料 鹵汁1克 香油2克
烹飪方法(做法)
1.選用鮮牛腰作為加工原料。
2.選好牛腰的原件略為切開一部分，除腰筋，再用清水洗淨。
3.清洗好的牛腰放入溫度在100℃的開水鍋中，浸泡20分鐘，撈出，再放入清水中，浸泡10分鐘，撈出晾干水分。
4.晾干水分的牛腰放入鹵水鍋中，溫度保持在90℃，浸鹵30分鐘，撈出，瀝干，再塗上香油，即為成品。
主料 牛腰子500克
調料 鹵汁1克 香油2克
1.選用鮮牛腰作為加工原料。
2.選好牛腰的原件略為切開一部分，除腰筋，再用清水洗淨。
3.清洗好的牛腰放入溫度在100℃的開水鍋中，浸泡20分鐘，撈出，再放入清水中，浸泡10分鐘，撈出晾干水分。
4.晾干水分的牛腰放入鹵水鍋中，溫度保持在90℃，浸鹵30分鐘，撈出，瀝干，再塗上香油，即為成品。