主料 鲆400克 豬肉(肥瘦)200克
輔料 蛋糕25克 香菇（鮮）25克 火腿25克 小白菜25克 雞蛋30克 澱粉(玉米)35克
調料 大蔥8克 姜8克 胡椒粉5克 香油10克 鹽3克 黃酒10克 雞油10克
烹飪方法(做法)
1.比目魚肉洗淨，片成8條長10釐米，寬2.6釐米，厚0.5釐米的條，再由兩端向裡片至中間，中間聯結，撒上精鹽1克、黃酒3克腌漬10分鐘；
2.蔥、姜切細末；
3.澱粉放碗內加水調制出濕澱粉備用；
4.蛋糕切末；
5.冬菇、火腿、青菜均洗淨切末待用；
6.豬肉剁成細泥，加蔥末、姜末、胡椒面、精鹽1克、黃酒4克、雞蛋、濕澱粉、香油攪勻，把攪好的餡分別卷在肉片內，在四個小魚卷內分別按上蛋糕末、冬菇末、火腿末、青菜末，然後放蒸籠內蒸熟取出，整齊地擺在盤內；
7.鍋內加清湯，精鹽1克、黃酒3克，燒開後撇去浮沫，勾流芡澆在魚卷上，淋上熟雞油即成。
評論
提供 四喜魚卷 的所有餐館
餐館名稱 海之幸(兰生大厦店)
所屬菜系 日本
人均價格 161.00
餐館地址 卢湾区淮海中路8号兰生大厦4楼
餐館電話 021-63190178
想“尽情”吃日本料理的时候就会去他家，放题价格“一直没变过”。食材都“非常新鲜”，味道 也“不错”。金枪鱼“嫩嫩的”；北极贝“脆脆的”；烤银鳕鱼“入口即化，美妙至极”。每次来 都会“感叹胃太小”，撑不下如此多“美味”。生意“很好”，服务有点“跟不上”。 提醒：可以单点。
餐館名稱 旬彩亭
所屬菜系 日本
人均價格 103.00
餐館地址 长宁区凯旋路1669号2楼
餐館電話 021-64474199
算是性价比“蛮高”的日本料理餐厅了。虽然是自助餐，但采用点单形式。菜单上的选择“很多”， 东西蛮“新鲜”，味道都还“不错”，芥末没有别家那么“刺鼻”。喜欢吃日本料理的，可以“常去”。
餐館名稱 旬彩亭
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
算是性价比“蛮高”的日本料理餐厅了。虽然是自助餐，但采用点单形式。菜单上的选择“很多”，东西蛮“新鲜”，味道都还“不错”，芥末没有别家那么“刺鼻”。喜欢吃日本料理的，可以“常去”。
地址 : 长宁区凯旋路1669号2楼 电话 : 021-64474199 人均价格 : ￥104
餐館名稱 海之幸(兰生大厦店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
想“尽情”吃日本料理的时候就会去他家，放题价格“一直没变过”。食材都“非常新鲜”，味道也“不错”。金枪鱼“嫩嫩的”；北极贝“脆脆的”；烤银鳕鱼“入口即化，美妙至极”。每次来都会“感叹胃太小”，撑不下如此多“美味”。生意“很好”，服务有点“跟不上”。 提醒：可以单点。
地址 : 卢湾区淮海中路8号兰生大厦4楼 电话 : 021-63190178 人均价格 : ￥162