主料 對蝦200克
調料 植物油100克 雞蛋清40克 澱粉(豌豆)70克 味精1克 鹽5克 料酒5克 椒鹽5克
烹飪方法(做法)
1.將蝦處理干淨改成3釐米長的段，加精鹽、味精、料酒腌一下，用蛋清、干澱粉和成軟糊，把蝦段放入抓勻。
2.勺內放油燒至四成熱時，把蝦段依次放入炸至呈淺黃色倒出控漬，裝入盤中，撒上椒鹽即成。
主料 對蝦200克
調料 植物油100克 雞蛋清40克 澱粉(豌豆)70克 味精1克 鹽5克 料酒5克 椒鹽5克
1.將蝦處理干淨改成3釐米長的段，加精鹽、味精、料酒腌一下，用蛋清、干澱粉和成軟糊，把蝦段放入抓勻。
2.勺內放油燒至四成熱時，把蝦段依次放入炸至呈淺黃色倒出控漬，裝入盤中，撒上椒鹽即成。