主料 螃蟹500克
輔料 雞蛋清100克 牛奶100克 糯米粉100克
調料 澱粉(玉米)5克 鹽3克 花生油50克
烹飪方法(做法)
1.將蟹洗淨上籠蒸15分鐘，冷後拆肉；
2.將蛋白打勻；
3.糯米粉加鮮奶攪勻，加蛋白打勻；
4.在煲內下油45克，放入調料煮開鍋後，放入蛋白、糯米粉，邊攪打煮，攪煮至幼滑而又有勒勒力時放入蟹肉，攪勻，再煮開鍋，倒入抹油的盆中；
5.晾涼後切件，沾上澱粉，放入滾油中炸至微黃色，上盤，可沾砂糖吃，也可沾蠔油或淮鹽吃。
評論
提供 炸蟹肉鮮奶 的所有餐館
餐館名稱 香港粗菜馆(浦东店)
所屬菜系 粤菜
人均價格 110.00
餐館地址 浦东新区南泉北路1029号中电大厦2楼
餐館電話 021-58779991
“香港美食家蔡澜”开的店。大厅里挂着“许多他和明星的合影”，包房还“以明星的名字 命名”，“挺有意思”。主打粤菜，猪颈肉“外脆里嫩”，“肥瘦正好”；鹅肝酱粉丝煲是“最爱”，鹅 肝酱“相当浓郁”，搭配粉丝口感“正好”；甜品中“最喜欢”雪梅娘，皮“糯糯的”，“甜而不腻”。 就是价格“小贵”，不能常常去吃。
餐館名稱 有家川菜(同心路店)
所屬菜系 川菜
人均價格 64.00
餐館地址 虹口区同心路1号
餐館電話 021-65871716
他家的川菜“真不错”，“麻辣鸭头、麻辣虾、水煮鲶鱼、馋嘴牛蛙”，“四大特色菜”个个都能“ 独当一面”，其他菜肴也都是“辣中带鲜”，“非常喜欢”。分量“大”，上菜“快”，价格又“不贵”。 不讲求环境的话，的确很适合“大帮朋友大块吃肉大杯喝酒”。生意“很好”，去之前最好先“订位”。
餐館名稱 有家川菜(同心路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
他家的川菜“真不错”，“麻辣鸭头、麻辣虾、水煮鲶鱼、馋嘴牛蛙”，“四大特色菜”个个都能“独当一面”，其他菜肴也都是“辣中带鲜”，“非常喜欢”。分量“大”，上菜“快”，价格又“不贵”。不讲求环境的话，的确很适合“大帮朋友大块吃肉大杯喝酒”。生意“很好”，去之前最好先“订位”。
地址 : 虹口区同心路1号 电话 : 021-65871716 人均价格 : ￥64
餐館名稱 老妈米线(南京东路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“慕名”前去，果然“没让人失望”。酸菜鱼米线装在“笆斗一样”的海碗里，鱼片“嫩嫩的”，汤汁“浓郁”；香菇炖鸡米线口味“清淡”、“鲜美”。想要“喝点小酒”、“吃点小菜”的，也可以找到“自己喜欢的口味”。价格“实惠”。几家分店里就数南京东路店环境最好，“红色”的烤漆玻璃配“青色”的地砖，“很有民族特色”。
地址 : 黄浦区南京东路592号中丝亚太伊都锦7楼 电话 : 021-63528677 人均价格 : ￥34