主料 狗肉1500克
調料 辣椒(紅、尖)20克 大蒜（白皮）20克 醬油20克 香油15克 植物油60克
烹飪方法(做法)
1.小辣椒去蒂，洗淨；
2.大蒜剝去蒜衣，搗剁成蒜茸；
3.將小辣椒、蒜茸、醬油、香油混合制成佐料；
4.燒沸水鍋，把洗淨的帶皮狗肉投入沸水中浸至僅熟，以筷子能戳入為度，撈起，隨即放入涼開水盆中浸片刻，撈起吊干水分；
5.燒熱炒鍋，放入油燒至沸，盛起，遍塗狗表皮，使之油光發亮；
6.然後將熟狗切塊上碟與佐料同上桌即可進食。