主料 魚唇200克
輔料 油菜心100克 澱粉(蠶豆)10克
調料 料酒20克 白砂糖5克 小蔥10克 姜40克 豬油（煉制）50克 胡椒粉2克 雞油25克 蠔油10克 味精3克 醬油10克 鹽3克
烹飪方法(做法)
1.將水發魚唇剪去面上的雜質，切成22～24塊長6釐米、寬3釐米的長方形塊；
2.將魚唇塊放入鍋中加冷水滾燒一次撈出，倒去鍋內的腥水；
3.將雞骨、瘦豬肉下沸水鍋汆透撈出，洗淨血穢；
4.再燒熱鍋，放入豬油、蔥姜和水，後放入魚唇、雞骨、瘦豬肉，同燒；
5.待燒透後撈起，除去雞骨、瘦豬肉、蔥姜；
6.將小菜苞放入油鍋內拉一下油撈起；
7.倒去鍋中熱油，仍用原鍋，放入菜苞、料酒、湯、精鹽少許、味精，待燒透後撈起，瀝於水分；
8.另燒熱鍋，加入豬油、料酒、頂湯300毫升、醬油、鹽、蠔油、白糖、胡椒粉，後放入魚唇，燒制；
9.待燒透後，用水澱粉勾芡，加入雞油攪勻，裝入盆內，周圍用菜苞圍邊即成。