主料 童子雞1000克
輔料 豬肉(肥瘦)100克
調料 黃酒5克 豆瓣醬40克 芝麻醬3克 味精3克 姜10克 小蔥10克 香菜10克
烹飪方法(做法)
1.把嫩子雞宰淨，晾干後切去雞爪，用刀背砍斷雞的頸骨、翅骨和腳骨；
2.把普寧豆醬潷出汁，豆醬渣搗爛再加入醬汁中，加芝麻醬、味精一起攪勻，然後塗抹於雞身裡外，腌30分鐘；
3.香菜、姜蔥放進雞腔內；
4.肥肉切成薄片待用；
5.取平底沙鍋一個，放入清湯100毫升，用竹箅子墊底，把肥肉鋪上，再把雞放在肥肉上，滴黃酒在雞身上；
6.用草紙一張在清水裡拖過，封在沙鍋上，再將鍋蓋蓋緊，旺火燒沸後改用小火，保持鍋裡的湯不致燒干，約?30分鐘即熟；
7.消毒砧板，待雞稍冷卻後切塊，再取原湯淋上，配以消毒香菜伴邊即成。
評論
提供 豆醬焗雞 的所有餐館
餐館名稱 巴贝拉(水电路店)
所屬菜系 西餐
人均價格 43.00
餐館地址 虹口区水电路1314号1-2楼
餐館電話 021-65266917
作为“休闲餐厅”，这里对“工薪阶层和学生朋友”来说是个“不错的选择”。“意式简餐”， 有pizza，有意面，有小食，有甜品。价格“公道”，性价比“很不错”。装修风格蛮“温馨”的。 就是饭点“人好多”，经常要排“老长的队”，去之前可得有个心理准备。 小贴士：有下午茶供应。
餐館名稱 香港采蝶轩寻寻蝶蝶(芳汇店)
所屬菜系 粤菜
人均價格 84.00
餐館地址 普陀区长寿路1118号芳汇广场4楼F402铺
餐館電話 021-62768840
乍听名字，感觉“诗情画意”。走进一看，“红木”的椅子、“古朴”的桌布，玻璃的餐具上印刻 着“花朵图案”。出品以粤菜为主，秉承了其“清淡的精髓”，港式点心是“最爱”。价格“小贵”。
餐館名稱 汉泰东南亚风味餐厅(大宁店)
所屬菜系 东南亚
人均價格 87.00
餐館地址 闸北区共和新路1998号大宁国际商业广场11栋4楼
餐館電話 021-33871718
朋友“大力推荐”的餐厅，据说菜肴的味道还“不错”，价格比一般的泰国餐厅“便宜些”。 咖喱牛腩让人惊喜，牛腩炖得“酥酥的”，入口“抿一下就化开了”；炭烤猪颈肉“香香嫩嫩”， 蘸上酱料还带着丝丝“甜味”。就是服务“一般般”，不知道是不是店里生意“太好”，“忙不过来”呢？
餐館名稱 香港采蝶轩寻寻蝶蝶(芳汇店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
乍听名字，感觉“诗情画意”。走进一看，“红木”的椅子、“古朴”的桌布，玻璃的餐具上印刻着“花朵图案”。出品以粤菜为主，秉承了其“清淡的精髓”，港式点心是“最爱”。价格“小贵”。
地址 : 普陀区长寿路1118号芳汇广场4楼F402铺 电话 : 021-62768840 人均价格 : ￥84
餐館名稱 汉泰东南亚风味餐厅(大宁店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
朋友“大力推荐”的餐厅，据说菜肴的味道还“不错”，价格比一般的泰国餐厅“便宜些”。咖喱牛腩让人惊喜，牛腩炖得“酥酥的”，入口“抿一下就化开了”；炭烤猪颈肉“香香嫩嫩”，蘸上酱料还带着丝丝“甜味”。就是服务“一般般”，不知道是不是店里生意“太好”，“忙不过来”呢？
地址 : 闸北区共和新路1998号大宁国际商业广场11栋4楼 电话 : 021-33871718 人均价格 : ￥88
餐館名稱 巴贝拉(水电路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
作为“休闲餐厅”，这里对“工薪阶层和学生朋友”来说是个“不错的选择”。“意式简餐”，有pizza，有意面，有小食，有甜品。价格“公道”，性价比“很不错”。装修风格蛮“温馨”的。就是饭点“人好多”，经常要排“老长的队”，去之前可得有个心理准备。 小贴士：有下午茶供应。
地址 : 虹口区水电路1314号1-2楼 电话 : 021-65266917 人均价格 : ￥41