主料 童子雞1250克
調料 醬油100克 冰糖30克 姜20克 小蔥30克 丁香2克 八角2克 桂皮2克 黃酒15克 植物油30克 味精4克 鹽8克
烹飪方法(做法)
1.先將嫩子雞宰殺，退毛，去內髒，洗淨，稍晾干雞身的水分；
2.燒鍋放入油，再放姜蔥爆香，下清湯、醬油、糖、八角、丁香、桂皮、黃酒、味精、精鹽等料和雞，用文火將雞煮至熟（以筷子能戳入雞腿為度）；
3.煮雞的過程中，要不時用鍋鏟翻轉雞身，以使雞皮均勻地呈現金黃色；
4.雞熟後用碟將之盛起；
5.待雞稍涼後，消毒砧板，將雞切成件，砌回原形，用煮雞的原汁加香油淋上可上桌。
評論
提供 豉油皇雞 的所有餐館
餐館名稱 避风塘(百联西郊店)
所屬菜系 粤菜
人均價格 58.00
餐館地址 长宁区仙霞西路88号西郊百联购物中心
餐館電話 021-52194088
“一直喜欢来避风塘”，在这里能吃到“比较正宗”的港式小炒与点心。好吃的“太多”，所以 每次都“把肚子吃得鼓鼓的”再离开。服务态度“一点都不好”，上菜速度也“超慢”。不过生意“ 永远”都是那么好，饭点“肯定要在外面排会儿队”。
餐館名稱 钱柜茶餐厅(虹口店)
所屬菜系 粤菜
人均價格 50.00
餐館地址 虹口区四川北路1661号凯鸿广场2楼
餐館電話 021-51288333转
餐館名稱 头啖汤
所屬菜系 粤菜
人均價格 65.00
餐館地址 长宁区长宁路999号多媒体生活广场东面1楼
餐館電話 021-52412752
餐館名稱 翰腾阁酒家
所屬菜系 粤菜
人均價格 170.00
餐館地址 静安区南京西路1038号梅龙镇广场4楼
餐館電話 021-62186868
以“粤菜为主打”的餐厅。菜式有“新意”，走的“fusion路线”。出品是一贯的“精致”和“清淡”。 特别喜欢他家的“超大”水晶灯，“璀璨夺目”；大理石的转盘，“气派”非凡。价格有些“小贵”， 好在有“实惠”的套餐可选。
餐館名稱 皇佳御厨
所屬菜系 粤菜
人均價格 98.00
餐館地址 闸北区广中路945号
餐館電話 021-56770076
就在“宝华现代城”边上，环境“还算舒适”，人气“不是很旺”。兼营粤菜和本帮菜，品相、 口味都“不错”；午间的“港式点心”（早上10点至下午3点供应）更是“深得”人心。价格“小贵”。
餐館名稱 弘98
所屬菜系 自助餐
人均價格 120.00
餐館地址 闵行区七莘路3755号巴黎春天4楼
餐館電話 021-51590066
餐館名稱 古北壹零捌捌汤馆
所屬菜系 粤菜
人均價格 76.00
餐館地址 长宁区古北路1088号2楼
餐館電話 021-62781606
地方比较“宽敞”，位子与位子间隙比较大，感觉“非常舒适”。翻开菜单就噼里啪啦点了 一通点心：榴莲贝香酥、豉汁蒸凤爪、一品虾饺皇……因为中午点心半价，所以“超级划算”。 服务员态度也很好，“很亲切”，换骨盆老啥“很及时”。建议大家去尝尝。PS特价靓汤2个人起卖。
餐館名稱 吉旺港式茶餐厅(南方商城店)
所屬菜系 粤菜
人均價格 55.00
餐館地址 闵行区沪闵路7388号百联南方购物中心5楼
餐館電話 021-64127123
餐館名稱 钱柜茶餐厅(虹口店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 虹口区四川北路1661号凯鸿广场2楼 电话 : 021-51288333转 人均价格 : ￥53
餐館名稱 皇佳御厨
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
就在“宝华现代城”边上，环境“还算舒适”，人气“不是很旺”。兼营粤菜和本帮菜，品相、口味都“不错”；午间的“港式点心”（早上10点至下午3点供应）更是“深得”人心。价格“小贵”。
地址 : 闸北区广中路945号 电话 : 021-56770076 人均价格 : ￥102
餐館名稱 避风塘(百联西郊店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“一直喜欢来避风塘”，在这里能吃到“比较正宗”的港式小炒与点心。好吃的“太多”，所以每次都“把肚子吃得鼓鼓的”再离开。服务态度“一点都不好”，上菜速度也“超慢”。不过生意“永远”都是那么好，饭点“肯定要在外面排会儿队”。
地址 : 长宁区仙霞西路88号西郊百联购物中心 电话 : 021-52194088 人均价格 : ￥59
餐館名稱 头啖汤
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 长宁区长宁路999号多媒体生活广场东面1楼 电话 : 021-52412752 人均价格 : ￥67
餐館名稱 弘98
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 闵行区七莘路3755号巴黎春天4楼 电话 : 021-51590066 人均价格 : ￥122
餐館名稱 古北壹零捌捌汤馆
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地方比较“宽敞”，位子与位子间隙比较大，感觉“非常舒适”。翻开菜单就噼里啪啦点了一通点心：榴莲贝香酥、豉汁蒸凤爪、一品虾饺皇……因为中午点心半价，所以“超级划算”。服务员态度也很好，“很亲切”，换骨盆老啥“很及时”。建议大家去尝尝。PS特价靓汤2个人起卖。
地址 : 长宁区古北路1088号2楼 电话 : 021-62781606 人均价格 : ￥81
餐館名稱 翰腾阁酒家
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
以“粤菜为主打”的餐厅。菜式有“新意”，走的“fusion路线”。出品是一贯的“精致”和“清淡”。特别喜欢他家的“超大”水晶灯，“璀璨夺目”；大理石的转盘，“气派”非凡。价格有些“小贵”，好在有“实惠”的套餐可选。
地址 : 静安区南京西路1038号梅龙镇广场4楼 电话 : 021-62186868 人均价格 : ￥167