主料 海參（水浸）600克 豬蹄1000克
調料 蔥油20克 鹵汁300克 鹽5克 味精2克 植物油30克 澱粉(豌豆)20克 醬油5克
烹飪方法(做法)
1.豬蹄洗淨，放鹵汁中慢火煮爛，取出剔骨，原樣扒大圓盤中央。
2.水發海參用開水焯出，用蔥油、醬油、上湯煨入味，擺在豬蹄的周圍。
3.勺中加上湯調味燒開，用水澱粉勾芡，淋明油，澆在豬蹄海參上即成。
主料 海參（水浸）600克 豬蹄1000克
調料 蔥油20克 鹵汁300克 鹽5克 味精2克 植物油30克 澱粉(豌豆)20克 醬油5克
1.豬蹄洗淨，放鹵汁中慢火煮爛，取出剔骨，原樣扒大圓盤中央。
2.水發海參用開水焯出，用蔥油、醬油、上湯煨入味，擺在豬蹄的周圍。
3.勺中加上湯調味燒開，用水澱粉勾芡，淋明油，澆在豬蹄海參上即成。