廣州腊鴨腳

蠟黃色，味干香，為下酒好菜。

主料鴨掌200克

輔料鴨肝150克豬肉(肥)100克

調料白砂糖20克鹽15克黃酒15克

1.將鴨腳從膝部斬斷；

2.鴨腳用白糖、鹽、酒腌12小時，取出晾半干；

3.然後用每只鴨腳夾鴨肝、豬肥肉各一片，外用鴨腸纏緊；

4.曬干或烘干即成，適宜蒸食。