主料 豬網油400克 豬肝300克 豬肉(肥)120克
輔料 澱粉(蠶豆)20克
調料 味精3克 小蔥20克 五香粉3克 姜20克 白砂糖25克 白酒40克 鹽8克
烹飪方法(做法)
1.將豬近裡脊處肥肉切成長寬各18釐米，再片成3毫米厚的片；
2.將精鹽2克、白糖12克、汾酒（白酒）5克攪勻，塗在肉片上；
3.再攤放在瓦缽裡，約腌2小時便成糖冰肉；
4.將豬肝和糖冰肉分別切成4條，每條長約15釐米；
5.用姜、蔥、汾酒（白酒）、精鹽拌勻，約腌1小時；
6.腌後取出，瀝干，再拌白糖和五香粉；
7.將網油用溫水洗淨，晾干；
8.晾干的網油切成塊狀，每塊長20釐米，寬15釐米，逐塊攤開，上薄粉，各放豬肝、糖冰肉1條、長蔥條3條，卷成長條，直徑約為3釐米；
9.卷好的豬網油條蘸上干粉，串排於鐵叉上烤20分鐘即熟；
10.去鐵叉，食時，每條橫切8段，裝盤即成。