主料 海腸350克 韭黃200克
調料 鹽5克 豬油（煉制）50克 香油3克 味精2克 料酒3克
烹飪方法(做法)
1.韭黃洗淨後切成3釐米長的段；
2.海腸子切成長8釐米的段，用清水洗淨；
3.勺內放清水燒開，將海腸子放入略汆即撈出，控淨水分；
4.勺內放熟豬油，燒至八成熱時，將海腸子下油一衝，撈出控淨油分；
5.熟豬油25克下勺燒熱，加韭黃煸炒片刻，烹入料酒，放入海腸子、精鹽、味精快速煸炒幾下，至脆熟，淋入香油拌勻，盛入盤內即可。
主料 海腸350克 韭黃200克
調料 鹽5克 豬油（煉制）50克 香油3克 味精2克 料酒3克
1.韭黃洗淨後切成3釐米長的段；
2.海腸子切成長8釐米的段，用清水洗淨；
3.勺內放清水燒開，將海腸子放入略汆即撈出，控淨水分；
4.勺內放熟豬油，燒至八成熱時，將海腸子下油一衝，撈出控淨油分；
5.熟豬油25克下勺燒熱，加韭黃煸炒片刻，烹入料酒，放入海腸子、精鹽、味精快速煸炒幾下，至脆熟，淋入香油拌勻，盛入盤內即可。