主料 雞翅900克
調料 鹽7克 味精4克 白砂糖10克 白醋15克 麥芽糖20克 生抽8克 香油8克 姜8克 植物油60克
烹飪方法(做法)
1.先將沸水2000毫升與白醋混合，放入雞翼稍燙2～3分鐘，取出晾干15分鐘；
2.姜剁成茸潷汁，與其他味料（油除外）、清水125毫升一同把雞翼拌勻，腌制3小時，取出晾干30分鐘；
3.中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，將雞翼分批炸至金黃色，用笊籬撈起即可。
主料 雞翅900克
調料 鹽7克 味精4克 白砂糖10克 白醋15克 麥芽糖20克 生抽8克 香油8克 姜8克 植物油60克
1.先將沸水2000毫升與白醋混合，放入雞翼稍燙2～3分鐘，取出晾干15分鐘；
2.姜剁成茸潷汁，與其他味料（油除外）、清水125毫升一同把雞翼拌勻，腌制3小時，取出晾干30分鐘；
3.中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，將雞翼分批炸至金黃色，用笊籬撈起即可。