廣州辣椒牛肉粒

色澤金黃，方形粒狀，味道甘香微辣。如用於佐餐，頗受群眾歡迎。

主料牛肉(肥瘦)5000克

調料桂皮50克八角50克甘草100克辣椒粉50克味精20克

1.先將鮮牛肉切成小方塊，每粒重約7.5克。再將牛肉粒與配料混合一起，攪拌均勻，倒入鍋內煮30分鐘左右。

2.隨後，撈出轉用烤房烤制4小時。取出晾30分鐘，即成辣椒牛肉粒。