主料 豬腿肉5000克
調料 白砂糖800克 白酒75克 魚露500克 雞蛋125克 胡椒10克
烹飪方法(做法)
1.切片：將純肌肉用切肉片機切成薄片。
2.腌制：然後將預先按配料比例拌好的調料，放在盒內與肉片拌和，腌制半小時後散開。
3.烘干、切塊：披貼在竹篩上，經曬干或烘干後，切成10釐米見方的塊狀，用陰火烘熟即為成品。
主料 豬腿肉5000克
調料 白砂糖800克 白酒75克 魚露500克 雞蛋125克 胡椒10克
1.切片：將純肌肉用切肉片機切成薄片。
2.腌制：然後將預先按配料比例拌好的調料，放在盒內與肉片拌和，腌制半小時後散開。
3.烘干、切塊：披貼在竹篩上，經曬干或烘干後，切成10釐米見方的塊狀，用陰火烘熟即為成品。