主料 狗肉3500克 雞肉750克 鴨肉750克 叉燒肉500克 魚肚200克 魚唇150克 香菇（干）200克
輔料 生菜（團葉）1000克 青蒜250克 澱粉(蠶豆)25克
調料 腐乳（紅）50克 白砂糖50克 蠔油100克 老抽40克 黃酒150克 姜汁15克 陳皮3克 豆瓣醬175克 小蔥10克 姜200克 香油5克 豬油（煉制）200克 味精5克 鹽25克
烹飪方法(做法)
1.干魚唇先用清水浸約8～10小時，取出，洗淨；
2.洗淨的魚唇放入盆中，下沸水加蓋浸泡3次，每次約4小時，直至軟滑；
3.再換清水衝漂，去淨細沙和黑腐肉，盛入清水盆中待用；
4.帶骨狗肉切塊，每塊約重25克；
5.帶骨雞、鴨肉切塊，每塊約重20克；
6.叉燒肉切塊，每塊均重15克；
7.水發魚肚、魚唇均切成長3.5釐米、寬2釐米的塊；
8.青蒜切成4釐米長的段；
9.生菜洗淨分作2份，用盤盛載；
10.炒鍋用中火燒熱，下狗肉炒干水分，取出；
11.姜塊放入沸水鍋中焯約3分鐘，撈起；
12.炒鍋用中火燒熱，下熟豬油，放入姜塊、蒜段，爆炒約1分鐘，取出，再下熟豬油，放入豆醬、豆腐乳略炒；
13.再下狗肉、姜塊、蒜段，爆炒約1分鐘，烹黃酒、加二湯3500毫升、白糖、精鹽和陳皮，燒制；
14.燒沸後轉入砂鍋，加蓋，放在木炭爐上用中火煲約1.5小時至軟爛；
15.炒鍋用中火燒熱，下熟豬油，燒至五成熟，放入用濕澱粉上漿的雞、鴨塊過油至八成熟，倒入笊籬瀝去油；
16.將炒鍋放回爐上，下雞、鴨、叉燒肉爆炒，烹黃酒，加二湯1500毫升、味精、精鹽、白糖、醬油和蠔油，燒制；
17.待燒沸後轉入砂鍋，用中火煲約30分鐘至軟爛，加香菇後端離火口；
18.把魚肚、魚唇分別放入沸水鍋中滾（汆）約30分鐘，撈出，瀝去水；
19.炒鍋用中火燒熱，下熟豬油，放入姜片、蔥條，烹姜汁酒，加二湯1000毫升、精鹽，下魚肚煨約1分鐘，撈起，用潔淨毛巾吸干水分；
20.再放入魚唇煨約1分鐘，倒入漏勺瀝去水，去掉姜、蔥；
21.將魚肚、魚唇、雞、鴨、叉燒肉、香菇等料與狗肉和勻，全部倒進壇裡，下香油，加蓋上桌；
22.桌中間置一炭爐，壇放爐上，另上生菜2盤、熟豬油1碗（l00克），邊煮邊吃。