主料 貓肉1500克 雞900克
輔料 豬肉(瘦)200克 香菇（鮮）75克 澱粉(蠶豆)35克
調料 陳皮20克 姜25克 鹽20克 味精4克 冰糖15克 醬油30克 黃酒10克 胡椒粉2克 植物油100克
烹飪方法(做法)
1.用沸水1000毫升煮連皮貓肉7分鐘，取出切絲；
2.雞宰殺治淨，退毛，去內衣，洗淨，用刀從雞翅膀開始下刀，徐徐把肉割下，剔去雞腿骨，再把雞肉連皮切絲，用碗盛起；
3.在與貓肉同燴前5分鐘，雞肉內放入醬油，再加干澱粉拌勻，稍腌一下；
4.將豬瘦肉、香菇、陳皮、姜分別切絲；
5.檸檬葉消毒後切細絲，待用；
6.旺火燒熱炒鍋，放入油燒至微沸，把貓肉絲放入，泡油5分鐘，用笊籬撈起；
7.余油倒出，把鍋放回爐上，再放入貓肉，烹黃酒，加入冰糖和適量的水，以慢火燜2小時；
8.再把雞肉、豬肉、香菇、陳皮、姜、精鹽、味精、醬油、黃酒等料一同放入，再燜7分鐘，用濕澱粉勾芡上碟，撒檸檬葉絲和胡椒粉在面上便成。