主料 豬肉(瘦)5000克
調料 白砂糖650克 醬油650克 大曲酒100克 鹽15克 味精15克
烹飪方法(做法)
1.選料、切片：選用新鮮豬瘦肉、剔去筋膜、白腰，切成正方形薄片。
2.腌制：白糖、精鹽、上等生抽油、大曲酒、味精、保存粉等放在一起混拌均勻，再放入薄豬肉片，混拌均勻，腌制2小時。
3.烘烤：腌好的豬肉片攤放在篩網上，送放烘爐烘烤2小時，再轉用炭火燒烤5分鐘，即為成品。
主料 豬肉(瘦)5000克
調料 白砂糖650克 醬油650克 大曲酒100克 鹽15克 味精15克
1.選料、切片：選用新鮮豬瘦肉、剔去筋膜、白腰，切成正方形薄片。
2.腌制：白糖、精鹽、上等生抽油、大曲酒、味精、保存粉等放在一起混拌均勻，再放入薄豬肉片，混拌均勻，腌制2小時。
3.烘烤：腌好的豬肉片攤放在篩網上，送放烘爐烘烤2小時，再轉用炭火燒烤5分鐘，即為成品。