主料 豆腐(南)300克 牡蠣(鮮)300克 豬肉(肥瘦)50克 香菇（干）100克 冬筍50克 青蒜30克 芹菜150克
調料 鹽4克 味精1克 澱粉(玉米)5克 香油10克 大蒜（白皮）5克 花生油40克
烹飪方法(做法)
1.海蠣洗淨，揀淨貝殼；
2.豆腐切1.5釐米見方的塊；
3.大蒜切片；
4.鮮豬肉切絲；
5.香菇、冬筍切菱形厚片；
6.芹菜應摘淨葉子，取保部分；
7.青蒜去根部，切3釐米長的段；
8.鍋置旺火上，下適量花生油，取幾個蒜片煸一下；
9.出香味時倒入肉絲、香菇、冬筍炒幾下；
10.下清湯、豆腐塊，燒沸幾分鐘，調味；
11.下海蠣、芹菜、青蒜，用濕澱粉勾芡，淋上香油即成。