主料 雞蛋300克 豬肉(瘦)200克
調料 姜5克 大蔥10克 豆瓣醬10克 白砂糖15克 鹽5克 料酒8克 味精3克 澱粉(玉米)4克 豬油（煉制）30克
烹飪方法(做法)
1.將雞蛋打散，加精鹽打勻；
2.豬瘦肉洗淨剁細成末待用；
3.澱粉（4克）放碗內加水調成濕澱粉（8克）；
4.蔥、姜切細末；
5.將炒鍋放油燒熱後倒入蛋液改小火，將蛋液烘成金黃色蛋片，熟後出鍋切塊上碟；
6.將蔥、姜末、豆瓣醬、白糖、精鹽、料酒、味精、高湯100克、水澱粉放碗內調勻；
7.將炒鍋內放油燒熱，將豬肉末放入煸炒，肉變色後加調料，待湯汁滾開後澆在蛋塊上即成。
評論
提供 魚香炒蛋 的所有餐館
餐館名稱 人道素菜欢喜斋
所屬菜系 素菜
人均價格 144.00
餐館地址 徐汇区龙华路2787号龙华迎宾馆内
餐館電話 021-64572299
背靠龙华寺，进口便有一股“悠悠的檀香”。环境“很幽静”，装修也“不错”。吃的是素菜 自助餐，菜肴大都是用“豆制品”做的，“很精致”，鸡鸭牛羊“口味分明，足可乱真”。甜点不可 不提，“不是很甜”，但“漂亮”、“美味”。
餐館名稱 王朝大酒店(曹家渡店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 166.00
餐館地址 静安区万航渡路888号
餐館電話 021-51181111
“很有名的店”。外面看着就是“金光闪闪”的，进门一看更是“金碧辉煌、气宇轩昂”。 做的是本帮菜，每道都挺“精致”的，口味也“不错”，“最最喜欢”咖啡栗子，口感“特别”。 价格“略贵”，“适合商务会餐”，自己掏腰包的话就“有点奢侈”了。
餐館名稱 小食堂
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 39.00
餐館地址 徐汇区虹梅南路126弄4号
餐館電話 021-64554034
“名副其实的华理小食堂”，承载了华理人的许多“美好回忆”。菜式“多”，选择余地“大”， 味道真的“很不错”，价格又“不贵”，跟同学过来“开开荤”挺实在的。生意“一直很火”，“常常 要等位”，“聚会”的话需要“提前预订”。
餐館名稱 上海姥姥
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 56.00
餐館地址 黄浦区福州路70号
餐館電話 021-63216613
餐館名稱 吉士酒家
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 123.00
餐館地址 徐汇区天平路41号
餐館電話 021-62829260
“几乎是传奇一样”的小饭店，生意真的“好到不行”，食客里除了“地道的上海人”，还有香港 人、台湾人……“五湖四海”哪的都有。“典型”的本帮菜，道道都能烧出“非凡的水准”，往往是“ 上一盘消灭一盘”，“风卷残云”。店面装潢很有“家的感觉”，“红色的砖瓦墙上”挂着“很多老 照片”。价格嘛，相比其他上海菜馆还真是“巨”了点。
餐館名稱 避风塘(长乐店)
所屬菜系 粤菜
人均價格 59.00
餐館地址 卢湾区长乐路175号
餐館電話 021-64670628
“一直喜欢来避风塘”，在这里能吃到“比较正宗”的港式小炒与点心。好吃的“太多”，所以 每次都“把肚子吃得鼓鼓的”再离开。服务态度“一点都不好”，上菜速度也“超慢”。不过生意“ 永远”都是那么好，饭点“肯定要在外面排会儿队”。
餐館名稱 原食街
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 44.00
餐館地址 长宁区武夷路79号
餐館電話 021-62134110
这个地方“有些怀旧”，像极了“多年前家门口的小饭店”。烧的是“真正的家常菜”，选 料“新鲜”，口感“地道”。最爱酱汁小排，“品质新鲜”的肉排上“沾满了红红的酱汁”，入口“ 扎实”、“醇厚”；酱爆猪肝也“喜欢”，“香浓”、“滑嫩”，“岂有错过之理”。价格“非常实惠”， 难怪生意总是那么“红火”，“来客一批接一批”。
餐館名稱 食神艺厨琴仪会
所屬菜系 粤菜
人均價格 79.00
餐館地址 杨浦区邯郸路173号优族休闲广场1号楼101-107室
餐館電話 021-65558177
餐館名稱 深山老屋(国顺店)
所屬菜系 湘菜
人均價格 51.00
餐館地址 杨浦区国顺东路180号
餐館電話 021-55225016
吃的是土菜，据说大部分原料都是“从大别山运来的”，保持着大山里的“新鲜”味道。 老母鸡汤“非常棒”，“清淡”、“不油腻”；风味小白干“蛮入味的”，口感“滑嫩”；小米粥配咸菜 豇豆，那叫一“爽口”。价格“实惠”，性价比“高”。店堂就是一副“农家”模样，“蛮朴素的”。 国顺店生意“超好”，“午饭尚可，晚饭必排队”。
餐館名稱 玛格萝妮比萨屋(武昌店)
所屬菜系 西餐
人均價格 28.00
餐館地址 虹口区武昌路140号
餐館電話 021-63253226
西式简餐，“好吃的东东很多”，“最爱”招牌西西里肉酱芝士烤饭，“芝香浓郁”，“酱料 十足”，“百吃不厌”。土豆色拉、烤鸡翅、鸡肉串也“不错”，“超级美味又实惠”，“准能管饱”。 人“多”，“小小的店面”永远被“挤得满扑扑的”，想去试试的还是“先下手为强”吧。
餐館名稱 澳门街
所屬菜系 粤菜
人均價格 80.00
餐館地址 闵行区龙茗路1015号
餐館電話 021-54149943
在广州那会儿“常常”去“澳门街”，如今开到上海，自然不能错过。咖喱蟹是“招牌”，“每次 必点”，虽然蟹“没有”以前吃到的个大饱满，但味道保持得“不错”。吃完再点一碗米饭，拌 上“浓郁”的咖喱汁，“爽”就一个字。生意“挺火”，服务员“有点忙不过来”。
餐館名稱 医科大学食堂小炒部
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 16.00
餐館地址 徐汇区东安路130号上海医科大学第二食堂2楼
餐館電話 021-54237398转
餐館名稱 永丰新香园茶餐厅
所屬菜系 粤菜
人均價格 33.00
餐館地址 徐汇区乌鲁木齐中路11号
餐館電話 021-62487278
门面“看起来是家普通的家常菜饭店”，进去后却有惊喜——地方“干干净净”，而且“比其他的 茶餐厅要安静”；东西“精致”“入味”，随随便便点的几个菜都“不失望”，让人“很有再来一次的想法”。
餐館名稱 屋企汤馆(愚园店)
所屬菜系 粤菜
人均價格 71.00
餐館地址 静安区愚园路146号
餐館電話 021-62157928
“要喝汤返屋企”。这儿的汤种类“很多”，料都“十足”。其中镇店一品鸡汤“最出名”，口味“ 清淡”，“油而不腻”。炒菜和点心就“没什么特色”了，只能随便吃吃。生意“太好”了，每次 去都要“排队”。
餐館名稱 海上渔市(古北店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 107.00
餐館地址 长宁区荣华西道59号古北健身俱乐部内
餐館電話 021-62094848
芝士焗培根桂鱼面是“中菜西做的经典菜式”，口感“浓郁”，“回味很足”；极品牛肉“汁多味美”， 泛着“淡淡的奶香”，作为配菜的大蒜片跟“薯片”很像，让人“忍不住多尝几口”。环境相当“ 不错”，“水晶帘子、水晶灯”比比皆是，把整个店堂烘托得“耀眼迷人”的。价格么，还算“可以”了。
餐館名稱 沈家鱼头王(静安店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 89.00
餐館地址 静安区泰兴路178号瑞泰大酒店2-3楼
餐館電話 021-62722222
“沈家鱼头王”，鱼头自然是“招牌”，“雪白”的汤汁“浓香四溢”，“鲜得掉眉毛”，鱼头已经“ 炖得酥烂”，配菜的鱼豆腐“很特别”。目鱼红烧肉也是“特色之一”，红烧肉“肥瘦搭配接近 完美”，还有蛋和目鱼“作为衬底”，“十分满足”。其他的本帮菜肴也“好吃”，“性价比高”。 环境“比较老上海”，也许“中年人”更喜欢一点吧。
餐館名稱 玛格萝妮比萨屋(陆家浜路店)
所屬菜系 西餐
人均價格 35.00
餐館地址 黄浦区陆家浜路458号
餐館電話 021-33767337
西式简餐，“好吃的东东很多”，“最爱”招牌西西里肉酱芝士烤饭，“芝香浓郁”，“酱料 十足”，“百吃不厌”。土豆色拉、烤鸡翅、鸡肉串也“不错”，“超级美味又实惠”，“准能管饱”。 人“多”，“小小的店面”永远被“挤得满扑扑的”，想去试试的还是“先下手为强”吧。
餐館名稱 家园小吃
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 26.00
餐館地址 闵行区莘庄都市路4633号四季苑对面
餐館電話 --
餐館名稱 古意湘味浓(富民店)
所屬菜系 湘菜
人均價格 93.00
餐館地址 静安区富民路87号巨富大厦首层A座
餐館電話 021-62495628
“改良”湘菜，味道“没有想象中的辣”，“比较适合不太能吃辣但是又想吃辣的人”。点击率 最“高”的菜自然是剁椒鱼头，“辣味和鲜味”都能“入骨”了，但肉质还是“很香嫩”；其他菜肴 拌饭吃也都“好美味”。环境“不错”，装修挺“古朴”的。生意“极好”，“满眼都是蓝眼睛高鼻梁 的老外”，去之前千万记得订座。
餐館名稱 相当香港餐厅
所屬菜系 粤菜
人均價格 67.00
餐館地址 黄浦区南京东路353号353广场7楼702室
餐館電話 021-23265586
353广场里“新开的”港式茶餐厅。环境自然“不错”，“白色系”的装修，“简洁”、“时尚”；“ 敞开式”的店堂，“没有丝毫拘束感”。分量“mini”了点，价格还算“实惠”。至于东西味道，“ 没有什么太大的特色”。
餐館名稱 人道素菜欢喜斋
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
背靠龙华寺，进口便有一股“悠悠的檀香”。环境“很幽静”，装修也“不错”。吃的是素菜自助餐，菜肴大都是用“豆制品”做的，“很精致”，鸡鸭牛羊“口味分明，足可乱真”。甜点不可不提，“不是很甜”，但“漂亮”、“美味”。
地址 : 徐汇区龙华路2787号龙华迎宾馆内 电话 : 021-64572299 人均价格 : ￥147
餐館名稱 和记小菜(龙华店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
吃的都是些“大众菜”，本帮口味，“老少咸宜”。水晶鸡是“特色”；清炒河虾仁“很鲜美”；生煎包“一定要点”。“价格便宜量又足”，非常适合“工薪阶层消费”，请客也“不丢份”。难怪店里“每天都爆棚”，晚上去的话记得提前“订位”。
地址 : 徐汇区龙华路2933号 电话 : 021-64569969 人均价格 : ￥76
餐館名稱 小食堂
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“名副其实的华理小食堂”，承载了华理人的许多“美好回忆”。菜式“多”，选择余地“大”，味道真的“很不错”，价格又“不贵”，跟同学过来“开开荤”挺实在的。生意“一直很火”，“常常要等位”，“聚会”的话需要“提前预订”。
地址 : 徐汇区虹梅南路126弄4号 电话 : 021-64554034 人均价格 : ￥40
餐館名稱 上海姥姥
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 黄浦区福州路70号 电话 : 021-63216613 人均价格 : ￥57
餐館名稱 王朝大酒店(曹家渡店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“很有名的店”。外面看着就是“金光闪闪”的，进门一看更是“金碧辉煌、气宇轩昂”。做的是本帮菜，每道都挺“精致”的，口味也“不错”，“最最喜欢”咖啡栗子，口感“特别”。价格“略贵”，“适合商务会餐”，自己掏腰包的话就“有点奢侈”了。
地址 : 静安区万航渡路888号 电话 : 021-51181111 人均价格 : ￥160
餐館名稱 吉士酒家
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“几乎是传奇一样”的小饭店，生意真的“好到不行”，食客里除了“地道的上海人”，还有香港人、台湾人……“五湖四海”哪的都有。“典型”的本帮菜，道道都能烧出“非凡的水准”，往往是“上一盘消灭一盘”，“风卷残云”。店面装潢很有“家的感觉”，“红色的砖瓦墙上”挂着“很多老照片”。价格嘛，相比其他上海菜馆还真是“巨”了点。
地址 : 徐汇区天平路41号 电话 : 021-62829260 人均价格 : ￥124
餐館名稱 异彩采蝶轩(港汇店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
环境是传统的茶餐厅风格，“干净”、“亮堂”、“嘈杂”、“拥挤”。菜式上，“不是很有特色”，味道“一般般”，价钱也“不大便宜”。只有广式点心还“比较正宗和实惠”。服务很差，服务员“叫不应”，而且“动作超慢”。
地址 : 徐汇区虹桥路1号港汇广场505A 电话 : 021-64072657 人均价格 : ￥111
餐館名稱 海上渔市(古北店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
跟“海上阿叔”同属一个老板。出品的本帮菜多有创新。芝士焗培根桂鱼面是“中菜西做的经典菜式”，口感“浓郁”，“回味很足”；极品牛肉“汁多味美”，泛着“淡淡的奶香”，作为配菜的大蒜片跟“薯片”很像，让人“忍不住多尝几口”。环境相当“不错”，“水晶帘子、水晶灯”比比皆是，把整个店堂烘托得“耀眼迷人”的。价格么，还算“可以”了。
地址 : 长宁区荣华西道59号古北健身俱乐部内 电话 : 021-62094848 人均价格 : ￥103
餐館名稱 辣翻天川菜馆
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
离家近，想吃川菜的时候经常过来“打打牙祭”。老板是个四川人，“非常热情”。上菜速度也“很快”，一盘接着一盘。菜肴味道确实“不错”，“够辣”、“够入味”。门面“小”，生意“非常好”，去晚了“就只能坐在外面了”。
地址 : 浦东新区栖霞路5号 电话 : 021-58887746 人均价格 : ￥31
餐館名稱 沈家鱼头王(静安店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“沈家鱼头王”，鱼头自然是“招牌”，“雪白”的汤汁“浓香四溢”，“鲜得掉眉毛”，鱼头已经“炖得酥烂”，配菜的鱼豆腐“很特别”。目鱼红烧肉也是“特色之一”，红烧肉“肥瘦搭配接近完美”，还有蛋和目鱼“作为衬底”，“十分满足”。其他的本帮菜肴也“好吃”，“性价比高”。环境“比较老上海”，也许“中年人”更喜欢一点吧。
地址 : 静安区泰兴路178号瑞泰大酒店2-3楼 电话 : 021-62722222 人均价格 : ￥84
餐館名稱 玛格萝妮比萨屋(陆家浜路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
西式简餐，“好吃的东东很多”，“最爱”招牌西西里肉酱芝士烤饭，“芝香浓郁”，“酱料十足”，“百吃不厌”。土豆色拉、烤鸡翅、鸡肉串也“不错”，“超级美味又实惠”，“准能管饱”。人“多”，“小小的店面”永远被“挤得满扑扑的”，想去试试的还是“先下手为强”吧。
地址 : 黄浦区陆家浜路458号 电话 : 021-33767337 人均价格 : ￥36
餐館名稱 岳阳飘湘楼(镇坪店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
别看店面又“小”又“窄”，地板上感觉“黏黏的”，据说他家的菜“在湖南都算得上正点”——酸豆角鸡胗“很嗲”；腊肉系列的那股子烟熏味，“真的好香”；孜然鸡翅“每只里面都塞了个泡椒”，“蛮有特色”。菜量“够大”，价钱也“够实惠”。难怪吃饭期间“不断”有人来“等位”。
地址 : 普陀区镇坪路9号2楼 电话 : 021-62247662 人均价格 : ￥42
餐館名稱 鹿港小镇(无限度店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
去那里吃冰品“绝对没有错”。芒果冰沙“芒果味很浓”；花生冰沙里混合着“细腻”的花生酱“特香”；综合冰“小山一样”的冰沙上浇满了芋圆、红豆、绿豆、珍珠、炼乳……冰沙“很细很细”，量都“很足”。也有台湾菜，“味道不错”，就是“量少了点”，“价格贵了点”。
地址 : 卢湾区淮海中路138号无限度广场1楼 电话 : 021-63756696 人均价格 : ￥60
餐館名稱 千秋膳房(宝庆店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
做的是台湾菜。大饼卷牛肉“超级香”，“脆脆”的面皮包裹着“鲜嫩”的牛肉，“甜甜”的酱汁不时流出，光“想想就流哈喇子”；九层塔煎蛋带着“奇特”的香味，一段时间不去吃，就“有点想念”了。
地址 : 徐汇区宝庆路15号 电话 : 021-64377597 人均价格 : ￥45
餐館名稱 甜蜜蜜(梅川店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
分店“挺多”，有时嘴馋了就会去坐坐。菜单里粥粉面饭和甜品“各占一半”，主食味道“不咋的”，甜品还“不错”。双皮奶“每次必点”，奶香“浓郁”，只是吃到最后“有点小腻”；招牌西米露倒是“蛮清爽”，值得一试。环境和服务都“一般般”，价格“挺便宜”。
地址 : 普陀区梅川路1454号 电话 : 021-52757898 人均价格 : ￥34
餐館名稱 富民面馆
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
靠近淮海路的“一家小店”，走过路过想“填饱肚皮”的时候可以去吃吃。汤是“酱油汤”；面是“苏北白芯面”，“不烂，不硬”；浇头是“现炒”的，“酥烂度正好”。一碗下肚，“酣畅淋漓”。只是环境“实在太差”了，几次都是在“马路边”的“露天位”上吃的；收钱的老太腔调太“足”，上过电视之后“尾巴就翘到天上去了”。PS 24小时营业。
地址 : 卢湾区太仓路78号 电话 : 021-63877264 人均价格 : ￥11
餐館名稱 88港澳餐厅
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
装修比一般的茶餐厅“高档”些，餐具都是“西式”的。食物种类比较“多”，新近还增加了“川菜”。但口味都很“普通”，分量也“偏少”，性价比“不高”。因为在中山公园巴黎春天大酒店的旁边，店里经常有“很多香港人”。
地址 : 长宁区定西路1515号2楼 电话 : 021-62114448 人均价格 : ￥59
餐館名稱 莹楼馆(共康店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
面馆里的“老牌子”。“非常喜欢”浇头面，汤碗“大”，面“筋道”，浇头“超级好吃”，尤其是炸大排，“外脆内香，肉质鲜嫩”，一碗下肚感觉“哈色意”。也能点点“家常”小炒，“品种繁多，丰俭随意”。就是服务态度和卫生状况有待“改进”。
地址 : 宝山区共康路458号 电话 : 021-56479779 人均价格 : ￥52
餐館名稱 苏先生海鲜(浦东店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
海鲜很多都是“从厦门空运的”，品种“多”，“新鲜得不得了”，在大堂里摆着“很壮观”，看样点，“挺方便”。几个“特色”菜的做法也“很厦门”，海蛎煎蛋是“必点”的，海蛎“嫩嫩的”，“很滑”，带着“海洋的气息”，煎蛋点缀葱香，“金黄悦目”。朋友“小酌”，价格“不贵”。正所谓：“生意爆满，自然有道理”咯。
地址 : 浦东新区东方路920号 电话 : 021-58766363 人均价格 : ￥104
餐館名稱 沈家鱼头王(徐汇总店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“沈家鱼头王”，鱼头自然是“招牌”，“雪白”的汤汁“浓香四溢”，“鲜得掉眉毛”，鱼头已经“炖得酥烂”，配菜的鱼豆腐“很特别”。目鱼红烧肉也是“特色之一”，红烧肉“肥瘦搭配接近完美”，还有蛋和目鱼“作为衬底”，“十分满足”。其他的本帮菜肴也“好吃”，“性价比高”。环境“比较老上海”，也许“中年人”更喜欢一点吧。
地址 : 徐汇区大木桥路461号 电话 : 021-64162402 人均价格 : ￥78