主料 草魚300克
輔料 肥膘肉50克 冬筍50克 香菇（鮮）50克 鴨蛋70克 小麥面粉30克 干豆腐100克
調料 大蔥60克 姜15克 鹽4克 料酒10克 味精2克 胡椒粉2克 花生油50克
烹飪方法(做法)
1.草魚宰殺，去鱗、內髒，片取淨肉切5釐米長，筷子粗細的條；
2.肥膘肉切5釐米長絲；
3.冬筍削去外皮，洗淨，切5釐米長絲；
4.香菇去蒂，洗淨，切5釐米長絲；
5.蔥取蔥白與姜切5釐米長絲；
6.草魚條、肥膘肉絲、冬筍絲、香菇絲用精鹽、料酒、味精調味；
7.干豆腐皮切6釐米見方12張；
8.蛋液和面粉調成的蛋面糊；
9.每張干豆腐塗上一層蛋面糊，包上幾根魚絲、冬筍絲、香菇絲、肥膘絲、蔥絲和姜絲，卷成12卷；
10.鍋置中火上，入花生油燒五成熱時，將卷入鍋炸成金黃色撈起；
11.油溫升七成熱時再炸一次撈起，裝盤，配上香菜即成。
評論
提供 脆皮魚卷 的所有餐館
餐館名稱 请上二楼
所屬菜系 台湾
人均價格 66.00
餐館地址 闵行区龙茗路991号2楼
餐館電話 021-34173758
餐館名稱 恒悦轩
所屬菜系 粤菜
人均價格 225.00
餐館地址 徐汇区宛平路290号徐家汇公园内
餐館電話 021-64729778
位于徐家汇公园内，“闹中取静”。“通透”的洋房，“绿阴环抱”。装修“豪华”，桌子间距离“很 宽”，吃饭的人交谈起来都“很小声”。服务员“亲切可人”，能够“在第一时间”知道客人的需求。 吃的是粤菜，卖相“精致”，口味“清清爽爽”，“几乎每道都不错”。价格“比较辣手”。
餐館名稱 大宁潮府酒家
所屬菜系 粤菜
人均價格 170.00
餐館地址 闸北区广中西路288号
餐館電話 021-66315787
在大宁灵石公园内。大堂装修“够气派”，铺着“舒适”的地毯；包房“很宽敞”，有独立卫生间，透 过落地窗“能看到公园的满眼绿色”。做的是潮州菜，“偏清淡”，海鲜类的都“很新鲜”，点心也“很 正宗”。服务秉承了粤式风格，及时换盘、上菜、添酒。价钱“蛮贵的”。 提醒：门口有电瓶车接送。
餐館名稱 小亭酒店
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 74.00
餐館地址 徐汇区漕溪北路960号华亭宾馆旁
餐館電話 021-64813249
走过一条幽静的小路，就到了。外面看上去“像小洋房”，内部装修“以木质为主”，小楼梯 踩上去“咯吱咯吱”“作响”。菜是正宗的本帮菜，“挺上海的”，也有一些“自创”菜。吃完“不 会记得菜的味道”，留下的只有“环境的回忆”。至于服务，“向来不大好”，也“习惯了”。
餐館名稱 小食堂
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 39.00
餐館地址 徐汇区虹梅南路126弄4号
餐館電話 021-64554034
“名副其实的华理小食堂”，承载了华理人的许多“美好回忆”。菜式“多”，选择余地“大”， 味道真的“很不错”，价格又“不贵”，跟同学过来“开开荤”挺实在的。生意“一直很火”，“常常 要等位”，“聚会”的话需要“提前预订”。
餐館名稱 钱柜茶餐厅(虹口店)
所屬菜系 粤菜
人均價格 50.00
餐館地址 虹口区四川北路1661号凯鸿广场2楼
餐館電話 021-51288333转
餐館名稱 翠亭酒家
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 55.00
餐館地址 黄浦区山西南路211号
餐館電話 021-63527938
“门面小是小得来”，很容易就错过了。生意倒“很好”，“基本都是满的”。菜肴都是“很家常 很本帮的味道”，竹网鲈鱼“最嗲”，肉“嫩”，“极鲜美”，一吃就“停不下来了”。价格更是“ 公道”，“三人小坐，百来元就够了”。套用一句广告词来形容，“老百姓过日子”，就是要这“实在”。
餐館名稱 博多新记(复兴店)
所屬菜系 粤菜
人均價格 64.00
餐館地址 徐汇区复兴中路1252弄15号
餐館電話 021-54653823
店面“小”，生意却是“非常好”，每次去都“挤得要死”。吃的是“潮州菜”，沙姜鸡是“一绝”，“ 又嫩又香，酱料很好”；烧鹅口感“香脆”、“丰腴”，配上“好吃的梅子酱”，吃一口真“有满足 感”；双皮奶、蜜汁叉烧也“颇具人气”。价格“不贵”。复兴路店“真难找”，在“弄堂深处”，“ 非人带不可得也”。 提醒：能送外卖。
餐館名稱 美粤华
所屬菜系 粤菜
人均價格 155.00
餐館地址 徐汇区肇嘉浜路238号
餐館電話 021-64667777转
外观“看上去气派”，里面的装修也“比较华贵”，环境“很好”。菜的味道“只能是一般”，点心 也“没有特别出彩的地方”。“点菜的话很贵”，“下午茶还比较实惠”。
餐館名稱 芝麻餐馆(延长店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 55.00
餐館地址 闸北区延长中路558号
餐館電話 021-56035904
大宁地区小有名气的“家常馆子”，一家人“懒得在家吃饭”的时候都会去那里。菜肴都是“ 传统的上海口味”，味道“还行”吧，“不能特别讲究”。芝麻牛排“很嫩”，撒上芝麻“很香”， 点击率相当高。价格“比较实惠”。生意可“火”了，落座的多是“老客户”，附近的“学生”偶尔 也会呼朋引伴地过来小撮一顿。
餐館名稱 避风塘(万达店)
所屬菜系 粤菜
人均價格 60.00
餐館地址 杨浦区邯郸路660号万达商业广场1楼
餐館電話 021-65658668
“一直喜欢来避风塘”，在这里能吃到“比较正宗”的港式小炒与点心。好吃的“太多”，所以 每次都“把肚子吃得鼓鼓的”再离开。服务态度“一点都不好”，上菜速度也“超慢”。不过生意“ 永远”都是那么好，饭点“肯定要在外面排会儿队”。
餐館名稱 燕云楼(广西北路总店)
所屬菜系 其他
人均價格 68.00
餐館地址 黄浦区广西北路288号8-9楼
餐館電話 021-63609698
“始于1936年的老字号”，号称“北有全聚德，南有燕云楼”。烤鸭皮“脆”肉“紧”，加上“甜 甜”的蘸酱和葱丝，再用“嚼劲十足”的面皮包裹，放嘴里一咬，顿时口齿生香，吃多也不觉“ 油腻”，果真“名不虚传”。而且价格相当“实惠”。服务员“不是爷叔就是阿姨”，态度还算“亲切”。
餐館名稱 汉通(张杨路店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 124.00
餐館地址 浦东新区张杨路1587号
餐館電話 021-58527799
吃“宁波海鲜”，“汉通”也算是“比较有名气”的。明档点菜，海鲜品种“多”，“醉的、糟的、 咸的，应有尽有”，特别推荐海瓜子、濑尿虾。环境“还可以”，包房“很宽敞”，适合“聚餐”。 就是价格有点“小贵”。
餐館名稱 哆哆鸡
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 21.00
餐館地址 杨浦区四平路2128号
餐館電話 --
餐館名稱 吉藏烧烤
所屬菜系 日本
人均價格 76.00
餐館地址 静安区石门二路19号
餐館電話 021-62150985
日本“跪式”服务，周围“叽里呱啦的”日语，让人恍惚以为到了“日本小酒馆”。烧烤的味道“ 都不错”，“最喜欢”鸡软骨，“脆脆软软嫩嫩”的，口感“很好”。就是价格“贵了点”，不能常常来吃。
餐館名稱 泓叶汤馆(陆家嘴西路店)
所屬菜系 粤菜
人均價格 89.00
餐館地址 浦东新区陆家嘴西路168号正大广场6楼
餐館電話 021-50472603
餐館名稱 厚道菜馆
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 46.00
餐館地址 卢湾区打浦路399号
餐館電話 021-63030327
餐館名稱 四姑娘川菜馆(丰庄西路店)
所屬菜系 川菜
人均價格 42.00
餐館地址 近郊嘉定区丰庄西路641号
餐館電話 021-61121521
餐館名稱 顺风大酒店(长宁店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“生意超级好”的一家店，大堂里永远都是“熙熙攘攘”的。主打是“杭帮菜”，兼营“粤菜”，中午还有不少“港式点心”供应，大多数味道都“不赖”，符合“上海人的口味”。价格与环境、服务相比，也算“适中”。总体而言，“中规中矩”。
地址 : 长宁区遵义路100号虹桥上海城6楼 电话 : 021-62370279 人均价格 : ￥95
餐館名稱 恒悦轩
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
位于徐家汇公园内，“闹中取静”。“通透”的洋房，“绿阴环抱”。装修“豪华”，桌子间距离“很宽”，吃饭的人交谈起来都“很小声”。服务员“亲切可人”，能够“在第一时间”知道客人的需求。吃的是粤菜，卖相“精致”，口味“清清爽爽”，“几乎每道都不错”。价格“比较辣手”。
地址 : 徐汇区宛平路290号徐家汇公园内 电话 : 021-64729778 人均价格 : ￥174
餐館名稱 小食堂
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“名副其实的华理小食堂”，承载了华理人的许多“美好回忆”。菜式“多”，选择余地“大”，味道真的“很不错”，价格又“不贵”，跟同学过来“开开荤”挺实在的。生意“一直很火”，“常常要等位”，“聚会”的话需要“提前预订”。
地址 : 徐汇区虹梅南路126弄4号 电话 : 021-64554034 人均价格 : ￥40
餐館名稱 避风塘(万达店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“一直喜欢来避风塘”，在这里能吃到“比较正宗”的港式小炒与点心。好吃的“太多”，所以每次都“把肚子吃得鼓鼓的”再离开。服务态度“一点都不好”，上菜速度也“超慢”。不过生意“永远”都是那么好，饭点“肯定要在外面排会儿队”。
地址 : 杨浦区邯郸路660号万达商业广场1楼 电话 : 021-65658668 人均价格 : ￥60
餐館名稱 芝麻餐馆(延长店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
大宁地区小有名气的“家常馆子”，一家人“懒得在家吃饭”的时候都会去那里。菜肴都是“传统的上海口味”，味道“还行”吧，“不能特别讲究”。芝麻牛排“很嫩”，撒上芝麻“很香”，点击率相当高。价格“比较实惠”。生意可“火”了，落座的多是“老客户”，附近的“学生”偶尔也会呼朋引伴地过来小撮一顿。
地址 : 闸北区延长中路558号 电话 : 021-56035904 人均价格 : ￥59
餐館名稱 香港粗菜馆(腾飞店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“香港美食家蔡澜”开的店。大厅里挂着“许多他和明星的合影”，包房还“以明星的名字命名”，“挺有意思”。主打粤菜，猪颈肉“外脆里嫩”，“肥瘦正好”；鹅肝酱粉丝煲是“最爱”，鹅肝酱“相当浓郁”，搭配粉丝口感“正好”；甜品中“最喜欢”雪梅娘，皮“糯糯的”，“甜而不腻”。就是价格“小贵”，不能常常去吃。
地址 : 徐汇区天钥桥路333号腾飞大厦5楼 电话 : 021-61213666 人均价格 : ￥102
餐館名稱 小亭酒店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
走过一条幽静的小路，就到了。外面看上去“像小洋房”，内部装修“以木质为主”，小楼梯踩上去“咯吱咯吱”“作响”。菜是正宗的本帮菜，“挺上海的”，也有一些“自创”菜。吃完“不会记得菜的味道”，留下的只有“环境的回忆”。至于服务，“向来不大好”，也“习惯了”。
地址 : 徐汇区漕溪北路960号华亭宾馆旁 电话 : 021-64813249 人均价格 : ￥72
餐館名稱 陶家菊膳
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
店名颇具“杀伤力”。菜式“很杂”，哪一种都“沾点边”，口味“一般”。“招牌”的油炸菊花“最有意思”，拎上来就是“两支菊花”，“把花朵油炸了”，撒上点“椒盐粉”，闭着眼睛吃“没人会相信这是菊花”，倒是透着股“炒鸡蛋的味道”，多吃“有点小油”。环境“还可以”，服务生“续水什么的也算快”。“随便吃吃”、“尝尝鲜”蛮好。
地址 : 徐汇区梅陇路555号 电话 : 021-54295397 人均价格 : ￥52
餐館名稱 钱柜茶餐厅(虹口店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 虹口区四川北路1661号凯鸿广场2楼 电话 : 021-51288333转 人均价格 : ￥53
餐館名稱 哆哆鸡
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 杨浦区四平路2128号 人均价格 : ￥20
餐館名稱 翠亭酒家
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“门面小是小得来”，很容易就错过了。生意倒“很好”，“基本都是满的”。菜肴都是“很家常很本帮的味道”，竹网鲈鱼“最嗲”，肉“嫩”，“极鲜美”，一吃就“停不下来了”。价格更是“公道”，“三人小坐，百来元就够了”。套用一句广告词来形容，“老百姓过日子”，就是要这“实在”。
地址 : 黄浦区山西南路211号 电话 : 021-63527938 人均价格 : ￥54
餐館名稱 泓叶汤馆(正大店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 浦东新区陆家嘴西路168号正大广场6楼 电话 : 021-50472603 人均价格 : ￥93
餐館名稱 请上二楼
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 闵行区龙茗路991号2楼 电话 : 021-34173758 人均价格 : ￥64
餐館名稱 燕云楼(广西北路总店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“始于1936年的老字号”，号称“北有全聚德，南有燕云楼”。烤鸭皮“脆”肉“紧”，加上“甜甜”的蘸酱和葱丝，再用“嚼劲十足”的面皮包裹，放嘴里一咬，顿时口齿生香，吃多也不觉“油腻”，果真“名不虚传”。而且价格相当“实惠”。服务员“不是爷叔就是阿姨”，态度还算“亲切”。
地址 : 黄浦区广西北路288号8-9楼 电话 : 021-63609698 人均价格 : ￥67
餐館名稱 汉通海鲜大酒店(张杨路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
吃“宁波海鲜”，“汉通”也算是“比较有名气”的。明档点菜，海鲜品种“多”，“醉的、糟的、咸的，应有尽有”，特别推荐海瓜子、濑尿虾。环境“还可以”，包房“很宽敞”，适合“聚餐”。就是价格有点“小贵”。
地址 : 浦东新区张杨路1587号 电话 : 021-58527799 人均价格 : ￥113
餐館名稱 四姑娘川菜馆(丰庄西路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 近郊嘉定区丰庄西路641号 电话 : 021-61121521 人均价格 : ￥46
餐館名稱 滋味轩
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
欢迎光临 滋味轩！在此您可以品尝到上等美食佳肴！ 本店以“港式脆皮烧鹅、家乡蒸桂鱼卷”为特色，本店有特级厨师掌厨，欢迎各位顾客来店品尝！
地址 : 上海市长宁区长宁路890号玫瑰坊1F-27号（近中山公园） 电话 : 021-52414699/021-52419898 人均价格 : ￥26
餐館名稱 福井日本料理
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
芒果和三文鱼混在一起的龙卷，脆脆的口感，微辣，还有很多鱼蛋的福井卷，还有California Sushi和Sushi Pizza，看着就想啃一口的炸冰淇淋，就是这样一家海派的日本料理店，在上海最特别的一家日本料理店。 坐落在山东路，广东路口，紧邻威斯汀大酒店，地处热闹的南京东路和外滩中心的上海中福世福汇大酒店一楼，交通十分便利。其姐妹店在加拿大有两家，倍受当地消费者的喜爱。这家日本料理店的特色是上海绝无仅有的，店内的日本料理不仅口味独特，而且外表诱人可爱，特别是寿司Pizza和品种繁多的甜品，一定会成为女孩子的最爱。年青的老板是一位加拿大籍的华侨，他自己也是一位技艺高超的Chef，环境时尚优雅，龙果卷是芒果和三文鱼混合的美味，脆脆的口感，微嫩，很多鱼蛋的福井卷，皮脆，入口即化的炸豆腐，还有充满诱惑的、丰富的甜品，即美味又实惠的中午套餐，她是这样一家健康时尚，特别的来自加拿大的海派日本创作料理店。
地址 : 上海市黄浦区广东路339号中福世福汇大酒店一层（近山东中路） 电话 : 021-63733473 人均价格 : ￥101