主料 玉蘭片150克 花菇100克
輔料 豬肋條肉（五花肉）250克
調料 生抽10克 料酒5克 澱粉(蠶豆)5克 味精2克 雞油15克
烹飪方法(做法)
1.玉蘭片發好，揀去粗糙的部分，去頭部，切薄片；
2.五花肉切4片，下沸水鍋汆一下，撈出裝盆裡；
3.肉片內加上湯200毫升、熟雞油，上籠屜旺火蒸30分鐘取出；
4.揀去豬肉塊，加入生抽、料酒調味；
5.花菇去蒂，洗淨切片，裝盆裡；
6.花菇內加上湯100毫升、雞油少許，上籠屜中火蒸10分鐘取出；
7.鍋置旺火上，將蒸好的花菇片、玉蘭片及汁一並下鍋燒沸，用味精調味後，再用濕澱粉勾芡（薄芡）起鍋裝盤。