主料 牡蠣(鮮)300克 豆腐(南)500克
輔料 豬肉(瘦)50克 香菇（鮮）15克 冬筍50克 芹菜150克 青蒜15克
調料 鹽4克 味精3克 澱粉(蠶豆)10克 香油15克 花生油20克
烹飪方法(做法)
1.海蠣洗淨，拾淨貝殼；
2.嫩豆腐切1.5釐米見方的方塊；
3.鮮豬肉切絲；
4.香菇去蒂，洗淨，切菱形厚片；
5.冬筍削去外皮，洗淨，切菱形厚片；
6.芹菜擇洗干淨，摘掉葉子，切3釐米長的段；
7.青蒜擇洗干淨，去根部，切3釐米長的段；
8.鍋置旺火上，下適量花生油，取幾個大蒜白煸一下，出香味時倒入肉絲、香菇、冬筍炒幾下，下清湯150毫升、豆腐塊（用勺搗碎）燒沸幾分鐘；
9.再調味，下海蠣、芹菜、青蒜，用濕澱粉勾芡，淋上香油即成。