主料 雞蛋500克 泡椒40克
調料 豬油（煉制）150克 大蔥20克 姜5克 大蒜（白皮）10克 醬油8克 醋3克 料酒8克 味精5克 澱粉(玉米)4克
烹飪方法(做法)
1.澱粉（4克）放碗內加水調出濕澱粉（8克）備用；
2.將蔥、姜、蒜、泡辣椒分別切碎，和醬油、醋、白糖、料酒、味精、水澱粉、高湯50克放在一起拌勻；
3.將炒鍋燒熱放豬油，然後將雞蛋分別煎炸成兩面呈金黃色上碟；
4.將炒鍋內放泡辣椒稍炒，倒入調料汁，滾開後加明油澆在雞蛋上即成。
主料 雞蛋500克 泡椒40克
調料 豬油（煉制）150克 大蔥20克 姜5克 大蒜（白皮）10克 醬油8克 醋3克 料酒8克 味精5克 澱粉(玉米)4克
1.澱粉（4克）放碗內加水調出濕澱粉（8克）備用；
2.將蔥、姜、蒜、泡辣椒分別切碎，和醬油、醋、白糖、料酒、味精、水澱粉、高湯50克放在一起拌勻；
3.將炒鍋燒熱放豬油，然後將雞蛋分別煎炸成兩面呈金黃色上碟；
4.將炒鍋內放泡辣椒稍炒，倒入調料汁，滾開後加明油澆在雞蛋上即成。