主料 草魚200克 大白菜(青口)1000克
輔料 鴨蛋70克
調料 黃酒15克 鹽5克 味精10克 澱粉(玉米)25克 豬油（煉制）150克
烹飪方法(做法)
1.將大白菜洗淨，切成長13釐米、寬2釐米的條塊；
2.草魚去骨取魚肉切成長3釐米、寬2釐米、厚0.3釐米的片；
3.鴨蛋取清放在碗裡，用筷子打散後加入干澱粉攪成糊，放入魚片抓勻；
4.炒鍋放在旺火上，下熟豬油燒至五成熱，放入白菜塊炸至發軟，起鍋潷去油；
5.回鍋後倒入骨湯，加入精鹽（4克）、味精（8克），煨至白菜軟爛時裝入湯盤；
6.炒鍋放在旺火上，下熟豬油燒至五成熱，把魚片下鍋，過油半分鐘，迅即起鍋潷去油；
7.回鍋後加入黃酒、精鹽、味精，顛翻幾下，將魚片鋪在白菜上即成。