主料 草魚2000克
輔料 白蘿蔔200克
調料 鹽5克 味精2克 料酒20克 小蔥20克 花生油100克
烹飪方法(做法)
1.草魚宰殺洗淨取魚腹肉洗淨去裡膜，切6×4釐米的塊；
2.白蘿蔔洗淨，切絲；
3.蔥去根須，洗淨，取蔥白切段；
4.鍋置旺火上，下花生油到五成熱時將蘿蔔絲過油即速撈起，瀝去油後用沸水衝淨，擠去水分，放白湯100毫升中腌漬；
5.鍋裡花生油八成熱時，將草魚腹過油迅速瀝去油；
6.鍋回旺火上，加入蔥段、姜片、白湯400毫升，再將蘿蔔絲（去腌汁）放入魚肉一邊，旺火燒2分鐘，揀去姜片，加入精鹽、味精、料湯調味，撇去浮油，裝碗即成。