主料 鮑魚200克 發菜（干）10克
調料 味精5克 黃酒15克 雞油5克 白醬油15克
烹飪方法(做法)
1.將罐頭鮑魚切成6.6釐米長、5釐米寬、0.6釐米厚的片，放入煮沸的上湯200毫升鍋中汆一下撈出，排列於蓋的左邊，鍋中湯汁倒出；
2.干發菜用清水泡發，洗去雜質，擠干水分後盛入小盆，加上湯50毫升、熟雞油、味精，上籠屜蒸5分鐘取出，排於碗邊的右邊；
3.炒鍋置旺火，倒入上湯500毫升煮沸，加入醬油、黃酒、味精5克調勻，徐徐淋在發菜、鮑魚片上即成。
主料 鮑魚200克 發菜（干）10克
調料 味精5克 黃酒15克 雞油5克 白醬油15克
1.將罐頭鮑魚切成6.6釐米長、5釐米寬、0.6釐米厚的片，放入煮沸的上湯200毫升鍋中汆一下撈出，排列於蓋的左邊，鍋中湯汁倒出；
2.干發菜用清水泡發，洗去雜質，擠干水分後盛入小盆，加上湯50毫升、熟雞油、味精，上籠屜蒸5分鐘取出，排於碗邊的右邊；
3.炒鍋置旺火，倒入上湯500毫升煮沸，加入醬油、黃酒、味精5克調勻，徐徐淋在發菜、鮑魚片上即成。