主料 豬肉(瘦)500克
輔料 肥膘肉50克
調料 小蔥15克 鹽5克 味精2克 胡椒粉2克
烹飪方法(做法)
1.豬精肉攪成茸；
2.豬肥膘肉切米粒小丁；
3.蔥去根須，洗淨，取蔥白切珠；
4.肉茸加肥膘肉盯精鹽、味精順一個方向攪打成漿；
5.用手指擠出丸子入60℃清水鍋裡燒到浮起，撈出待用；
6.鍋置旺火上，加入清湯500毫升，燒沸，投入肉丸再燒沸，加入精鹽、味精、香油、胡椒粉調味，加蔥珠裝碗。
主料 豬肉(瘦)500克
輔料 肥膘肉50克
調料 小蔥15克 鹽5克 味精2克 胡椒粉2克
1.豬精肉攪成茸；
2.豬肥膘肉切米粒小丁；
3.蔥去根須，洗淨，取蔥白切珠；
4.肉茸加肥膘肉盯精鹽、味精順一個方向攪打成漿；
5.用手指擠出丸子入60℃清水鍋裡燒到浮起，撈出待用；
6.鍋置旺火上，加入清湯500毫升，燒沸，投入肉丸再燒沸，加入精鹽、味精、香油、胡椒粉調味，加蔥珠裝碗。