主料 鱸魚1000克
輔料 香菇（干）13克 玉蘭片25克 豬肋條肉（五花肉）50克
調料 姜15克 黃酒20克 鹽2克 味精2克 小蔥20克
烹飪方法(做法)
1.將鱸魚去鱗、鰓，在尾部臍處割一小口，掏出內髒後，洗淨魚身及腹腔，魚身兩面均剞上三道斜口；
2.洗淨剞好刀的魚下沸水鍋中汆一下撈出，瀝干水分，盛於長形湯盤；
3.豬五花肉、玉蘭片分別切成片，與水發香菇一並擺在魚身上，姜片、蔥白放在魚兩旁；
4.然後加清水250毫升、黃酒、精鹽，上籠屜用旺火蒸12分鐘取出；
5.蒸後揀去蔥、姜、肉片，加入味精調湯即成。
評論
提供 清蒸筍江鱸魚 的所有餐館
餐館名稱 桃花源酒家(张江店)
所屬菜系 湘菜
人均價格 42.00
餐館地址 浦东新区高斯路1252号
餐館電話 021-58554208
挺不错的湘菜馆。菜做得“很入味”，口味也“保持得很好”。最爱的是猪手，“绝对的招牌”，“必 点”。价钱“非常便宜”，而且每天还有“特价”菜。生意“好”，人也真是“多”，所以环境“嘈杂”。 服务也“差”，“叫半天不搭理人”。
餐館名稱 桃花源酒家(张江店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
挺不错的湘菜馆。菜做得“很入味”，口味也“保持得很好”。最爱的是猪手，“绝对的招牌”，“必点”。价钱“非常便宜”，而且每天还有“特价”菜。生意“好”，人也真是“多”，所以环境“嘈杂”。服务也“差”，“叫半天不搭理人”。
地址 : 浦东新区高斯路1252号 电话 : 021-58554208 人均价格 : ￥41