主料 豬肋條肉（五花肉）500克
調料 紅糟25克 蔥白50克 蝦油200克 醬油10克 白砂糖25克 黃酒10克 大蒜（白皮）5克 五香粉1克 花生油20克
烹飪方法(做法)
1.將豬肋肉切成條塊（8塊）下鍋，加入清水、蝦油，用中火燒至五成熟時，連湯裝進缽中，加蓋溫存1小時後取出潷去汁，每塊切成4小片；
2.大蒜切碎成米狀；
3.蔥白切馬蹄片，待用；
4.炒鍋放在旺火上，下花生油燒到五成熱時，把紅糟、蒜頭米下鍋，炒出香味，調入醬油、白糖、紹酒、五香粉，再下肉、蔥白一並顛炒幾下，裝在盤中即成。