主料 雞胸脯肉100克
輔料 香菇（鮮）30克 火腿30克 雞蛋50克
調料 鹽5克 胡椒粉5克 味精5克 澱粉(玉米)5克
烹飪方法(做法)
1.澱粉放碗內加水調制成濕澱粉備用；
2.將雞胸脯肉切成薄片，放入雞蛋白，濕澱粉內調拌均勻，放入滾水內稍燙後立即取出，裝在湯碗內；
3.將火腿、香菇均切成2釐米大小的薄片，連同雞湯傾入鍋內，略加精鹽、胡椒粉煮滾，衝入裝雞片的碗內即好。
主料 雞胸脯肉100克
輔料 香菇（鮮）30克 火腿30克 雞蛋50克
調料 鹽5克 胡椒粉5克 味精5克 澱粉(玉米)5克
1.澱粉放碗內加水調制成濕澱粉備用；
2.將雞胸脯肉切成薄片，放入雞蛋白，濕澱粉內調拌均勻，放入滾水內稍燙後立即取出，裝在湯碗內；
3.將火腿、香菇均切成2釐米大小的薄片，連同雞湯傾入鍋內，略加精鹽、胡椒粉煮滾，衝入裝雞片的碗內即好。