主料 豬小排（豬肋排）500克
輔料 櫻桃80克
調料 大蔥15克 大蒜（白皮）10克 醬油25克 白砂糖25克 香醋25克 黃酒20克 味精1克 澱粉(玉米)50克 豬油（煉制）100克
烹飪方法(做法)
1.豬肋排骨切成長、寬各2.3釐米的四方塊；
2.蔥白切長3.3釐米的段；
3.蒜切米，櫻桃切片；
4.將肋排放在小盆中，用醬油、黃酒和干澱粉抓勻；
5.另將醬油15克、糖、味精、醋、蔥白、濕澱粉、骨湯100克調勻放在小碗中待用；
6.炒鍋在旺火上，下熟豬油燒到八成熱時，將掛勻干澱粉的肋排骨下鍋炸至淺黃時倒進漏勺瀝油；
7.鍋中留下余油（18克），下蒜米煸出香味，把小碗裡的調料下鍋煮成黏汁時倒進過油肋排骨一並顛炒幾下；
8.起鍋裝在盤中，面上鋪上櫻桃片即成。