主料 羊肉(肥瘦)750克
輔料 白蘿蔔100克
調料 紅糟50克 鹽5克 料酒15克 白砂糖10克 姜5克 味精2克 花生油50克
烹飪方法(做法)
1.羊肉（羊肋肉）切成5×3釐米的塊；
2.白蘿蔔洗淨，切菱形塊；
3.羊肉塊下沸水鍋焯水，去掉血水和腥味；
4.紅糟用刀剁細；
5.鍋置旺火上，下花生油，六成熱時，先將姜末、紅糟下鍋煸炒出香味；
6.再下白蘿蔔塊、羊肉、精鹽、白糖、料酒炒1分鐘；
7.再倒入上湯750毫升，改用小火慢慢燒1小時左右，待羊肉爛入味即成。