主料 蜜棗500克 雞蛋清300克
輔料 糯米粉200克 核桃200克
調料 白砂糖30克 豬油（煉制）100克
烹飪方法(做法)
1.將蜜棗上籠屜用旺火蒸熟取出，去核；
2.將核桃肉用熱水泡開，去皮膜；
3.炒勺置中火上，下熟豬油燒至五成熱時，將核桃下勺過油1分鐘，撈起，潷去油，待用；
4.取蜜棗1粒攤開，包進1粒餅油的核桃肉，卷成橄欖形，至蜜棗全部包完為止；
5.雞蛋磕開，取清，放在碗裡，加入糯米粉調拌後，將卷好的蜜棗核桃放入糯米蛋漿內蘸勻；
6.炒勺置旺火上，下熟豬油燒至六成熱，將蜜棗逐粒下勺炸至色黃發脆，炸好1粒即用漏勺撈起；
7.待蜜棗全部炸完，再回入油勺內略炸，速倒進漏勺瀝去油，裝在盤裡，撒上白糖即成。