主料 墨魚400克
輔料 冬筍25克 青椒15克
調料 鹽3克 味精2克 大蒜（白皮）10克 大蔥15克 花生油30克 澱粉(蠶豆)10克 胡椒粉2克
烹飪方法(做法)
1.墨魚宰殺治淨，剞十字花刀，切6×3釐米長條；
2.花菇去蒂，洗淨，切菱形；
3.青椒去蒂、籽，洗淨，切菱形；
4.冬筍削皮，洗淨，切片；
5.胡蘿蔔洗淨，切片；
6.蔥去根須，洗淨，取蔥白切段，大蒜切米；
7.炒鍋置旺火上，下花生油燒七成熱時倒入墨魚，翻一下鍋即倒入漏勺瀝去油；
8.鍋留余油，先將蒜米、蔥白下鍋，泡一下，再入切好的花菇、冬筍、青椒、胡蘿蔔翻顛幾下，依次加入骨湯25毫升、調味品、濕澱粉(勾薄芡)、過油的墨魚卷，炒幾下，即成。
評論
提供 白炒墨魚卷 的所有餐館
餐館名稱 避风塘(天钥桥店)
所屬菜系 粤菜
人均價格 61.00
餐館地址 徐汇区天钥桥路333号腾飞大厦1-2楼
餐館電話 021-64260388
“一直喜欢来避风塘”，在这里能吃到“比较正宗”的港式小炒与点心。好吃的“太多”，所以 每次都“把肚子吃得鼓鼓的”再离开。服务态度“一点都不好”，上菜速度也“超慢”。不过生意“ 永远”都是那么好，饭点“肯定要在外面排会儿队”。
餐館名稱 避风塘(天钥桥店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“一直喜欢来避风塘”，在这里能吃到“比较正宗”的港式小炒与点心。好吃的“太多”，所以每次都“把肚子吃得鼓鼓的”再离开。服务态度“一点都不好”，上菜速度也“超慢”。不过生意“永远”都是那么好，饭点“肯定要在外面排会儿队”。
地址 : 徐汇区天钥桥路333号腾飞大厦1-2楼 电话 : 021-64260388 人均价格 : ￥65