主料 對蝦500克
輔料 竹筍10克 香菇（鮮）10克 番茄50克 青椒50克
調料 大蒜（白皮）5克 大蔥5克 雞蛋清10克 油皮5克 白砂糖5克 料酒5克 澱粉(豌豆)5克 味精1克 植物油70克
烹飪方法(做法)
1.蝦剝去頭、殼、尾，洗淨，用干毛巾壓干水份，用刀從蝦背中間片一刀（不要片斷）取出湯泥，在二側再各片一刀，待用；
2.竹筍、香菇、西紅柿、青椒切菱形片，蔥白切馬蹄形，大蒜頭剁末；
3.蛋清和干澱粉調蛋清漿，將蝦上漿；
4.精鹽、白糖、料酒、味精、濕澱粉、上湯調勻成鹵汁待用；
5.鍋置旺火上，下油燒五成熱時，將上漿的蝦倒入，用筷子扒散，蝦肉卷成球並變色後用漏勺撈起，瀝干；
6.鍋留余油，再置旺火上，倒入香菇、竹筍等配料，翻炒幾下，注入調好的鹵汁，倒入過油的蝦球，翻炒幾下即成。
評論
提供 白炒蝦球 的所有餐館
餐館名稱 申悦大酒店(腾飞店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 101.00
餐館地址 徐汇区天钥桥路333号腾飞大厦3楼
餐館電話 021-64264677
本帮菜做得“很地道”：红烧肉烧得“晶莹剔透”，口感“偏甜”，肉质“肥而不腻”，加的酱蛋和百叶 结味道“实在好”；冷菜里最爱熏鲳鱼，炸得“脆脆的”，裹上“浓稠的酱汁”，“非常入味”；还有 糯米红枣、蟹粉豆腐……价格“公道”。环境“清爽明亮”，好多都是都是“一家子来吃”的，气氛“温馨”。
餐館名稱 申悦大酒店(石泉店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 82.00
餐館地址 普陀区石泉路186号
餐館電話 021-62249229
本帮菜做得“很地道”：红烧肉烧得“晶莹剔透”，口感“偏甜”，肉质“肥而不腻”，加的酱蛋和百叶 结味道“实在好”；冷菜里最爱熏鲳鱼，炸得“脆脆的”，裹上“浓稠的酱汁”，“非常入味”；还有 糯米红枣、蟹粉豆腐……价格“公道”。环境“清爽明亮”，好多都是都是“一家子来吃”的，气氛“温馨”。
餐館名稱 避风塘(古北店)
所屬菜系 粤菜
人均價格 60.00
餐館地址 长宁区水城南路37号万科广场1楼
餐館電話 021-62086388
“一直喜欢来避风塘”，在这里能吃到“比较正宗”的港式小炒与点心。好吃的“太多”，所以 每次都“把肚子吃得鼓鼓的”再离开。服务态度“一点都不好”，上菜速度也“超慢”。不过生意“ 永远”都是那么好，饭点“肯定要在外面排会儿队”。
餐館名稱 烧味站港式风味小厨
所屬菜系 粤菜
人均價格 53.00
餐館地址 徐汇区田林路124-4号3楼
餐館電話 021-54970812
餐館名稱 港岛避风塘
所屬菜系 粤菜
人均價格 48.00
餐館地址 浦东新区昌里路277号2号楼
餐館電話 021-68700238
餐館名稱 福多多
所屬菜系 粤菜
人均價格 46.00
餐館地址 静安区南京西路1716号3楼
餐館電話 021-32140438
餐館名稱 避风塘(古北店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“一直喜欢来避风塘”，在这里能吃到“比较正宗”的港式小炒与点心。好吃的“太多”，所以每次都“把肚子吃得鼓鼓的”再离开。服务态度“一点都不好”，上菜速度也“超慢”。不过生意“永远”都是那么好，饭点“肯定要在外面排会儿队”。
地址 : 长宁区水城南路37号万科广场1楼 电话 : 021-62086388 人均价格 : ￥61
餐館名稱 申悦大酒店(石泉店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
本帮菜做得“很地道”：红烧肉烧得“晶莹剔透”，口感“偏甜”，肉质“肥而不腻”，加的酱蛋和百叶结味道“实在好”；冷菜里最爱熏鲳鱼，炸得“脆脆的”，裹上“浓稠的酱汁”，“非常入味”；还有糯米红枣、蟹粉豆腐……价格“公道”。环境“清爽明亮”，好多都是都是“一家子来吃”的，气氛“温馨”。
地址 : 普陀区石泉路186号 电话 : 021-62249229 人均价格 : ￥85
餐館名稱 申悦大酒店(腾飞店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
本帮菜做得“很地道”：红烧肉烧得“晶莹剔透”，口感“偏甜”，肉质“肥而不腻”，加的酱蛋和百叶结味道“实在好”；冷菜里最爱熏鲳鱼，炸得“脆脆的”，裹上“浓稠的酱汁”，“非常入味”；还有糯米红枣、蟹粉豆腐……价格“公道”。环境“清爽明亮”，好多都是都是“一家子来吃”的，气氛“温馨”。
地址 : 徐汇区天钥桥路333号腾飞大厦3楼 电话 : 021-64264677 人均价格 : ￥106
餐館名稱 申悦大酒店徐汇店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海天钥桥路333号腾飞大厦3楼(近南丹东路) 电话 : 025 64264677 人均价格 : ￥94