主料 魚唇300克
輔料 豬排骨(大排)500克 火腿15克 小麥面粉50克
調料 大蔥20克 姜10克 鹽10克 料酒15克 味精3克 胡椒粉3克 花生油40克
烹飪方法(做法)
1.魚唇提前發好，洗淨，備用；
2.將水發魚唇洗淨下沸水鍋，加生蔥結、生姜片、料酒煮20分鐘撈出（去蔥姜）切成4×2.5釐米的塊；
3.豬排骨斬成塊與魚唇塊一起放在竹箅上，放入砂鍋，加骨湯1000毫升、精鹽、料酒25克用小火煨至汁粘、魚唇入味時起鍋，揀去排骨塊；
4.炒鍋置小火上，下花生油燒熱，放入面粉，用炒勺研磨至乳白色；
5.將煨好的魚唇連同煨汁一起倒入炒至乳白色的面粉中燒沸，加精鹽、味精調味後起鍋裝盤，撒上胡椒粉、火腿末即成。
評論
提供 白魚汁唇 的所有餐館
餐館名稱 和平官邸
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 317.00
餐館地址 徐汇区汾阳路158号
餐館電話 021-64375193
到底是“戴老板的府邸”。从“悠长的小道”走进去，一幢老洋房“赫然矗立”，“老上海大户人家 的气息”扑面而来。主楼外有两间玻璃屋子，似乎“可以编织很多的梦”。老式钢琴“优雅”地“ 坐落于桌边”，空气中“温暖而安宁”。至于菜肴，除了备受“追捧”的鹅肝，其他的本帮菜似乎 都“乏善可陈”——在这样的环境里用餐，吃的也只是“情调”吧。
餐館名稱 和平官邸
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
到底是“戴老板的府邸”。从“悠长的小道”走进去，一幢老洋房“赫然矗立”，“老上海大户人家的气息”扑面而来。主楼外有两间玻璃屋子，似乎“可以编织很多的梦”。老式钢琴“优雅”地“坐落于桌边”，空气中“温暖而安宁”。至于菜肴，除了备受“追捧”的鹅肝，其他的本帮菜似乎都“乏善可陈”——在这样的环境里用餐，吃的也只是“情调”吧。
地址 : 徐汇区汾阳路158号 电话 : 021-64375193 人均价格 : ￥322