主料 魷魚(干)130克 菠蘿200克
輔料 番茄50克 澱粉(蠶豆)20克
調料 白砂糖25克 白醋25克 白醬油20克 味精5克 小蔥6克 香油1克 大蒜（白皮）10克 豬油（煉制）50克
烹飪方法(做法)
1.在水發魷魚內面剞斜十字花刀，並切成6釐米長、3釐米寬塊，下沸水鍋中汆一下，使之生成花卷撈出，用紗布包住擠出水分；
2.鮮菠蘿切塊，裝入腰盤墊底；
3.番茄切塊、蔥塊、蒜末、白糖、醬油、醋、味精、濕澱粉，芝麻油一並調成鹵汁；
4.炒鍋置旺火上燒熱，下熟豬油晃勻鍋面，即將油倒去，鍋中加油50克回放旺火上，隨即倒入鹵料燒沸，迅速放入花卷魷魚急炒兩下，顛鍋均勻，裝在菠蘿塊上即成。