主料 扇貝(鮮)700克
調料 大蔥15克 辣椒(紅、尖)10克 大蒜（白皮）5克 鹽4克 花生油15克
烹飪方法(做法)
1.扇貝洗淨外殼，剖開，留一半殼；
2.將留在貝殼中的貝肉洗淨，去肚、線、沙等雜質，剞二三刀，排列在大盤上；
3.洗淨的貝肉連同貝殼上旺火籠屜蒸2分鐘；
4.蔥去根須，洗淨，取蔥白切絲；
5.鍋置旺火上，倒入花生油燒熱後入蒜茸煸出香味時，入蔥白絲、紅辣椒絲用精鹽、味精調味後，淋到每只從籠屜取出的扇貝上即成。
主料 扇貝(鮮)700克
調料 大蔥15克 辣椒(紅、尖)10克 大蒜（白皮）5克 鹽4克 花生油15克
1.扇貝洗淨外殼，剖開，留一半殼；
2.將留在貝殼中的貝肉洗淨，去肚、線、沙等雜質，剞二三刀，排列在大盤上；
3.洗淨的貝肉連同貝殼上旺火籠屜蒸2分鐘；
4.蔥去根須，洗淨，取蔥白切絲；
5.鍋置旺火上，倒入花生油燒熱後入蒜茸煸出香味時，入蔥白絲、紅辣椒絲用精鹽、味精調味後，淋到每只從籠屜取出的扇貝上即成。