主料 魷魚(鮮)1000克
調料 大蔥20克 辣椒(紅、尖)15克 生抽15克 大蒜（白皮）15克 味精3克 香油15克 花生油25克
烹飪方法(做法)
1.鮮魷魚去頭、去膜、去肚（不開膛）洗淨，在沸水鍋中汆一下撈起，橫切成寬0.7釐米的圓環、裝在盤裡；
2.蔥去根須，洗淨，取蔥白切絲；
3.大蒜剝去蒜衣，拍剁成蒜米；
4.紅辣椒去蒂、籽，洗淨，切成細絲；
5.鍋置旺火上，燒熱時下花生油，入蒜米煸出香味後入蔥白絲、紅辣椒絲、生抽、味精、香油調勻，淋於就魚環上即成。