主料 牡蠣(鮮)600克
輔料 鴨蛋300克 肥膘肉50克 青蒜20克
調料 鹽5克 味精2克 香油3克 澱粉(豌豆)50克 植物油75克
烹飪方法(做法)
1.鮮海蠣洗淨，去殼剔淨，下沸水鍋汆一下，撈起，瀝干水分、晾冷。肥膘肉切成盯大蒜切片和汆過的海蠣、干澱粉、精鹽、味精拌勻成漿。2.平鍋置小火上，下花生油燒八成熱時將海蠣漿下鍋，攤平，煎一會兒，磕上二個鴨蛋，攤平後翻鍋煎一面，上面再磕二個鴨蛋再攤平再煎另一面。煎熟後淋上香油即成。
評論
提供 蠔仔煎 的所有餐館
餐館名稱 博多新记(新乐路店)
所屬菜系 粤菜
人均價格 51.00
餐館地址 徐汇区新乐路90号
餐館電話 021-54049878
店面“小”，生意却是“非常好”，每次去都“挤得要死”。吃的是“潮州菜”，沙姜鸡是“一绝”，“ 又嫩又香，酱料很好”；烧鹅口感“香脆”、“丰腴”，配上“好吃的梅子酱”，吃一口真“有满足 感”；双皮奶、蜜汁叉烧也“颇具人气”。价格“不贵”。复兴路店“真难找”，在“弄堂深处”，“ 非人带不可得也”。 提醒：能送外卖。
餐館名稱 御山坊
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 长宁区天山路762号泓鑫时尚广场B2楼06 电话 : 021-62410085 人均价格 : ￥47